Informe de seguridad alimentaria: The Great Chicago Food & Beverage Company, 3149 W Devon Ave, Chicago, Illinois, EE. UU..

3149 West Devon Avenue, Chicago, 60659 Illinois, United States

Fecha del informe: 14/01/2022
36. Termómetros proporcionados y precisos
- comentarios: instrucciones para proporcionar un termómetro visible dentro de todos los refrigeradores.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: instrucciones para limpiar, volver a pintar o reemplazar los estantes de almacenamiento con una acumulación excesiva de óxido, grasa y moho dentro del enfriador en el área trasera.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: instrucciones para transferir productos alimenticios de un recipiente de lata original abierto a un recipiente de grado alimenticio para el almacenamiento adecuado de los alimentos dentro del enfriador a ras de suelo.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: instrucciones para limpiar y volver a pintar la caja de grasa con acumulación de grasa y óxido debajo del fregadero de 3 compartimentos en el área de preparación del sótano.

49. Limpiar las superficies que no están en contacto con alimentos
- comentarios: instrucciones para limpiar y mantener en detalle las superficies interiores y exteriores de todos los refrigeradores con acumulación excesiva de grasa y restos de alimentos secos.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: instrucciones para limpiar y mantener los pisos con una acumulación excesiva de grasa y suciedad durante la preparación, el almacenamiento, el refrigerador, el congelador y en el sótano a lo largo de las paredes y en todos los rincones.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: instrucciones para reparar el zócalo del piso en el área de preparación del sótano.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: instrucciones para limpiar y mantener la pared alrededor/interior del enfriador.

64. Órdenes de salud pública
- comentarios: observados 4 empleados de alimentos dentro del establecimiento no llevan máscaras. Se le indicó que las máscaras deben usarse independientemente del estado de vacunación, cubriendo la nariz y la boca. Cita emitida 2-112-340.

64. Órdenes de salud pública
- comentarios: no se encontraron letreros que requieran máscaras. Se le ha pedido que publique la señalización requerida. Violación 2-112-340 sin citación emitida

64. Órdenes de salud pública
- comentarios: no se encontró ningún protocolo escrito disponible en el sitio. Se le ha dado instrucciones de tener un registro escrito que describa el protocolo para verificar la prueba de vacunación en lugares públicos. Violación 2-112-340 sin citación emitida

64. Órdenes de salud pública
- comentarios: no se observó señalización publicada en la entrada accesible a la ubicación cubierta y al menos una ubicación dentro de las instalaciones que sea visiblemente visible, informando a los usuarios del requisito de vacunación completo. Se le indicó que publicara señalización. Violación 2-112-340 sin citación emitida

64. Órdenes de salud pública
- comentarios: no se observaron registros relacionados con el estado de vacunación de los empleados y las pruebas en los lugares cubiertos. Se le ha dado instrucciones de proporcionar. Violación 2-112-340 sin citación emitida

Fuente: chicago.gov