Rapport sur la sécurité alimentaire : The Great Chicago Food & Beverage Company, 3149 W Devon Ave, Chicago, Illinois, États-Unis.

3149 West Devon Avenue, Chicago, 60659 Illinois, United States

Date du rapport : 14 janv. 2022
36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : il est demandé de fournir un thermomètre visible à l'intérieur de toutes les glacières.

47. Surfaces en contact avec des aliments et des produits non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : instruction de nettoyer, repeindre ou remplacer les supports de stockage présentant une accumulation excessive de rouille, de graisse et de moisissure à l'intérieur du refroidisseur de plain-pied dans la zone arrière.

47. Surfaces en contact avec des aliments et des produits non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : instruction de transférer les produits alimentaires d'un contenant de canette d'origine ouvert dans un récipient de qualité alimentaire pour un stockage correct des aliments à l'intérieur d'une glacière sans rendez-vous.

47. Surfaces en contact avec des aliments et des produits non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : il est demandé de nettoyer et de repeindre la boîte à graisse avec une accumulation de graisse et de rouille sous l'évier à 3 compartiments dans la zone de préparation du sous-sol.

49. Surfaces non alimentaires/en contact avec des aliments propres
- commentaires : chargé de nettoyer en détail et d'entretenir les surfaces intérieures et extérieures de toutes les glacières avec une accumulation excessive de graisse et de débris alimentaires secs.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : chargé de nettoyer et d'entretenir en détail les planchers avec une accumulation excessive de graisse et de saleté tout au long de la préparation, de l'entreposage, du refroidisseur de plain-pied, du congélateur de plain-pied et au sous-sol le long des murs et dans tous les coins.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : chargé de réparer les plinthes de plancher dans la zone de préparation du sous-sol.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : chargé de nettoyer et d'entretenir le mur entourant/intérieur du refroidisseur de plain-pied.

64. Ordres de santé publique
- commentaires : observé que 4 employés de l'alimentation à l'intérieur de l'établissement ne portent aucun masque. Instruction selon laquelle les masques doivent être portés quel que soit le statut vaccinal, couvrant le nez et la bouche. Citation publiée 2-112-340.

64. Ordres de santé publique
- commentaires : aucune signalisation nécessitant des masques n'a été trouvée. Il a été demandé d'afficher la signalisation requise. Violation 2-112-340 aucune citation émise

64. Ordres de santé publique
- commentaires : aucun protocole écrit n'est disponible sur place. Instruction d'avoir un dossier écrit décrivant le protocole de vérification des preuves de vaccination dans les lieux publics. Violation 2-112-340 aucune citation émise

64. Ordres de santé publique
- commentaires : aucune signalisation affichée à l'entrée accessible de l'emplacement couvert et au moins un emplacement à l'intérieur des locaux bien visible informant les clients de l'obligation complète de vaccination. Il a été demandé d'afficher une signalisation. Violation 2-112-340 aucune citation émise

64. Ordres de santé publique
- commentaires : aucun dossier n'a été observé concernant le statut vaccinal des employés et les tests dans les emplacements couverts. Chargé de fournir. Violation 2-112-340 aucune citation émise

Source : chicago.gov