Relatório de segurança alimentar: Restaurante e cervejaria Half Wall SR 44 - NSB, 1889 FL-44, New Smyrna Beach, FL 32168, Estados Unidos.

1889 Florida 44, New Smyrna Beach, 32168 Florida, United States

Data de encerramento: 05/22/2023

Violações:
- Alta prioridade - Pronto para consumo, controle de tempo/temperatura para alimentos seguros não consumidos/vendidos em até 7 dias após a abertura/preparação. Veja parar de vender. Batatas cozidas 5/15 **Violação repetida** **Advertência**

- Alta prioridade - Atividade de roedores presente, conforme evidenciado por excrementos de roedores encontrados. - Aproximadamente 10 no chão atrás da máquina de refrigerante, área principal da cozinha - 2 em cima de latas de chucrute, área de armazenamento a seco corrigida no local - 1 no chão, área de armazenamento a seco corrigida no local - no armário interno principal de refrigerantes, aproximadamente 15 excrementos nas prateleiras e no chão **Aviso**

- Alta prioridade - As luvas de uso único não são trocadas conforme necessário após a troca de tarefas ou quando danificadas ou sujas. Depois de manusear o celular. Discutido com o funcionário **Corrigido no local** **Aviso**

- Alta prioridade - Controle de tempo/temperatura para alimentos seguros mantidos a mais de 41 graus Fahrenheit. - alcance o refrigerador na linha de cozimento: persiga a linha de enchimento de até 47F. O operador se moveu mais para entrar no refrigerador - coloque a mão no refrigerador em frente ao forno: peixe cru 45F - feta 48F, 2 xícaras de suflê em porções em cima do tempero/refrigerador de exposições **Violação repetida** **Aviso**

- Alta prioridade - A solução desinfetante de pano para limpeza excede a concentração máxima permitida. Mais de 400 ppm na estação de espera quat até 400 ppm **Corrigido no local** **Aviso**

Fonte: Departamento de Saúde da Flórida