1889 Florida 44,
New Smyrna Beach,
32168
Florida,
United States
Date de fermeture : 22/05/2023
Violations :
- Priorité élevée - Prêt à consommer, contrôle du temps et de la température pour garantir la salubrité des aliments non consommés/vendus dans les 7 jours suivant l'ouverture/la préparation. Voir arrêt de la vente. Pommes de terre cuites 5/15 **Violation répéte** **Avertissement**
- Priorité élevée - Présence de rongeurs, comme en témoignent les excréments de rongeurs découverts. - Environ 10 personnes sur le sol, derrière une machine à soda, dans la cuisine principale - 2 sur le dessus de boîtes de choucroute, zone de rangement à sec corrigée sur place - 1 au sol, zone de stockage à sec corrigée sur place - dans le placard intérieur principal du bar à soda, environ 15 excréments sur les étagères et le sol **Avertissement**
- Priorité élevée - Les gants à usage unique ne sont pas changés au besoin après un changement de tâche ou lorsqu'ils sont endommagés ou souillés. Après avoir manipulé un téléphone portable. Discuté avec l'employé** Corrigé sur site** **Avertissement**
- Priorité élevée - Contrôle du temps et de la température pour garantir la salubrité des aliments conservés au froid à plus de 41 degrés Fahrenheit. - Mettre la glacière sur la ligne de cuisson : la dinde dépasse la ligne de remplissage jusqu'à 47 °F. L'opérateur en a déplacé un peu plus pour placer la glacière dans la glacière située en face du four : poisson cru à 45 °F, feta à 48 °F, moules à soufflé de 2 po placés sur le dessus de la vinaigrette ou glacière d'exposition **Violation répéte** **Avertissement**
- Priorité élevée - La solution désinfectante en tissu à essuyer dépasse la concentration maximale autorisée. Plus de 400 ppm en station d'attente à 400 ppm **Corrigé sur site** **Avertissement**
Source : Département de la santé de Floride