Relatório de segurança alimentar: The New Congress Pizza, 3737 W Grand Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60651 Illinois, United States

Data do relatório: 9 de junho de 2026
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- Comentários: 6-501.111 Foram observadas evidências de atividade de pragas nas instalações. Foram observadas aproximadamente 40 fezes de roedores (ratos) no chão na área traseira desordenada do balcão de serviço telefônico e dentro do armário inferior da pia de mãos na mesma área. Foi instruído realizar uma limpeza detalhada e remover todas as fezes de roedores. Um serviço adicional de controle de pragas é necessário para eliminar a atividade de pragas. Violação de fundamento prioritário 7-38-020(a), notificação emitida.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- Comentários: 6-202.13---Foi observado um rolo de armadilha adesiva para moscas pendurado acima da unidade de manutenção quente de pizza na parte frontal. Foi instruído remover e manter.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, corretamente projetadas, construídas e utilizadas
- Comentários: 4-201.11---Foi instruído não usar sacolas de supermercado para armazenamento de alimentos dentro do freezer de acesso frontal. Devem ser usados sacos ou recipientes de armazenamento próprios para alimentos.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, corretamente projetadas, construídas e utilizadas
- Comentários: 4-501.11---Foi observada uma gaxeta de porta rasgada dentro do resfriador de preparação de pizza de 1 porta. Foi instruído substituir a gaxeta de porta rasgada e manter.

49. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpas
- Comentários: 4-602.13---Foi instruído realizar uma limpeza detalhada das partes externas do grande forno de pizza para remover o acúmulo de poeira e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- Comentários: 6-201.11---Foi observado rejunte de parede enegrecido e mofado na pia de três compartimentos. Deve ser substituído e mantido.

57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento em manipulação de alimentos
- Comentários: 2-102.13---Foi observado um funcionário de manipulação de alimentos sem certificado de manipulador de alimentos. Foi instruído apresentar comprovante de treinamento para todos os funcionários de manipulação de alimentos e manter conforme exigido.

58. Treinamento sobre alérgenos conforme necessário
- Comentários: 2-102.13---Foi observado um gerente de alimentos certificado sem o certificado de treinamento sobre alérgenos. O treinamento sobre alérgenos é obrigatório para todos os funcionários que possuem um certificado de saneamento de alimentos da cidade de Chicago. Foi instruído concluir o treinamento e manter o certificado no local.

Fonte: chicago.gov