Informe de seguridad alimentaria: The New Congress Pizza, 3737 W Grand Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60651 Illinois, United States

Fecha del informe: 9 de junio de 2026
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- Comentarios: 6-501.111 Se observó evidencia de actividad de plagas en las instalaciones. Se observaron aproximadamente 40 excrementos de roedores (ratones) en el suelo en el área trasera desordenada del mostrador de servicio telefónico y dentro del gabinete inferior del lavamanos en la misma área. Se instruyó realizar una limpieza detallada y eliminar todos los excrementos de roedores. Se necesita un servicio adicional de control de plagas para eliminar la actividad de plagas. Violación de fundamento prioritario 7-38-020(a), citación emitida.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- Comentarios: 6-202.13---Se observó un rollo de trampa adhesiva para moscas colgado sobre la unidad de mantenimiento caliente de pizza en la parte delantera. Se instruyó retirar y mantener.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos limpiables, correctamente diseñadas, construidas y utilizadas
- Comentarios: 4-201.11---Se instruyó no usar bolsas de supermercado para almacenar alimentos dentro del congelador de acceso directo. Se deben usar bolsas o recipientes de almacenamiento aptos para alimentos.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos limpiables, correctamente diseñadas, construidas y utilizadas
- Comentarios: 4-501.11---Se observó una junta de puerta rota dentro del enfriador de preparación de pizza de 1 puerta. Se instruyó reemplazar la junta de puerta rota y mantener.

49. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos limpias
- Comentarios: 4-602.13---Se instruyó realizar una limpieza detallada de los exteriores del horno de pizza grande para eliminar la acumulación de polvo y mantener.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- Comentarios: 6-201.11---Se observó sellador de pared ennegrecido y mohoso en el fregadero de tres compartimentos. Debe reemplazarse y mantenerse.

57. Todos los empleados de alimentos tienen capacitación en manejo de alimentos
- Comentarios: 2-102.13---Se observó un empleado de manejo de alimentos sin certificado de manipulador de alimentos. Se instruyó mostrar prueba de capacitación para todos los empleados de manejo de alimentos y mantener según lo requerido.

58. Capacitación sobre alérgenos según sea necesario
- Comentarios: 2-102.13---Se observó un gerente de alimentos certificado sin el certificado de capacitación sobre alérgenos. La capacitación sobre alérgenos es obligatoria para todos los empleados que tengan un certificado de saneamiento de alimentos de la ciudad de Chicago. Se instruyó completar la capacitación y mantener el certificado en el sitio.

Fuente: chicago.gov