Relatório de segurança alimentar: The Ocky Way Tobacco And Food Grill, 2 S Pulaski Rd, Chicago, IL, EUA.

Chicago, 60624 Illinois, United States

Data do relatório: 12 de maio de 2026
38. Insetos, roedores e animais ausentes
- Comentários: Foi observada uma abertura de 6 mm entre as portas de entrada principais. O gerente foi instruído a vedar todas as aberturas externas das portas para evitar a entrada de pragas.

39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exposição de alimentos
- Comentários: Foram observadas batatas fritas armazenadas no chão na área de armazenamento traseira. O gerente foi instruído a elevar todos os alimentos a quinze centímetros do chão.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, corretamente projetadas, construídas e utilizadas
- Comentários: Foram observadas prateleiras de madeira bruta na área de armazenamento traseira. O gerente foi instruído a selar todas as superfícies de madeira bruta para torná-las lisas e de fácil limpeza.

54. Lixo e resíduos descartados corretamente; instalações mantidas
- Comentários: Foi observado que a área externa de lixo não estava sendo mantida. O contêiner de lixo estava transbordando de resíduos e as tampas não fechavam hermeticamente. O gerente foi instruído a limpar e manter a área externa de lixo. Citação de base prioritária 7-38-020(b) emitida.

57. Todos os funcionários de alimentos possuem treinamento em manipulação de alimentos
- Comentários: Não foi observado nenhum treinamento em manipulação de alimentos disponível. Todos os funcionários que manipulam alimentos e equipamentos devem comprovar treinamento em manipulação de alimentos.

60. Violações básicas anteriores corrigidas
- Comentários: As violações básicas anteriores do relatório nº 2621988 de 8-8-25 não foram corrigidas: 40 – Foi observado um manipulador de alimentos na cozinha preparando alimentos sem proteção adequada para o cabelo. Deve ser fornecido e mantido. 51 – Foi observado um cano com vazamento sob a pia de 3 compartimentos. Deve ser reparado e mantido. 53 – Foi observado que a porta do banheiro não fechava automaticamente conforme exigido. Um dispositivo de fechamento automático deve ser fornecido e mantido. 55 – Foram observados ladrilhos de teto em mau estado e/ou ausentes. Deve ser reparado e mantido. Citação de base prioritária 7-42-090 emitida.