Informe de seguridad alimentaria: The Ocky Way Tobacco And Food Grill, 2 S Pulaski Rd, Chicago, IL, EE. UU..

Chicago, 60624 Illinois, United States

Fecha del informe: 12 de mayo de 2026
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- Comentarios: Se observó una abertura de 6 mm entre las puertas de entrada principales. Se instruyó al gerente a sellar todas las aberturas exteriores de las puertas para evitar la entrada de plagas.

39. Contaminación prevenida durante la preparación, almacenamiento y exhibición de alimentos
- Comentarios: Se observaron papas fritas almacenadas en el suelo en el área de almacenamiento trasera. Se instruyó al gerente a elevar todos los alimentos a quince centímetros del suelo.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos limpiables, correctamente diseñadas, construidas y utilizadas
- Comentarios: Se observaron estantes de madera sin tratar en el área de almacenamiento trasera. Se instruyó al gerente a sellar todas las superficies de madera sin tratar para hacerlas lisas y fáciles de limpiar.

54. Basura y desechos correctamente eliminados; instalaciones mantenidas
- Comentarios: Se observó que el área exterior de basura no estaba mantenida. El contenedor de basura estaba desbordado de residuos y las tapas no cerraban herméticamente. Se instruyó al gerente a limpiar y mantener el área exterior de basura. Se emitió citación de base prioritaria 7-38-020(b).

57. Todos los empleados de alimentos tienen capacitación en manejo de alimentos
- Comentarios: No se observó capacitación en manejo de alimentos disponible. Todos los empleados que manipulan alimentos y equipos deben presentar capacitación en manejo de alimentos.

60. Violaciones básicas anteriores corregidas
- Comentarios: Las violaciones básicas anteriores del informe n.º 2621988 del 8-8-25 no fueron corregidas: 40 – Se observó a un manipulador de alimentos en la cocina preparando alimentos sin la protección adecuada para el cabello. Debe proporcionarse y mantenerse. 51 – Se observó una tubería con fugas debajo del fregadero de 3 compartimentos. Debe repararse y mantenerse. 53 – Se observó que la puerta del baño no se cerraba automáticamente como se requiere. Debe proporcionarse y mantenerse un dispositivo de cierre automático. 55 – Se observaron baldosas de techo en mal estado y/o faltantes. Debe repararse y mantenerse. Se emitió citación de base prioritaria 7-42-090.