食品安全报告：The Ocky Way Tobacco And Food Grill，美国伊利诺伊州芝加哥市南普拉斯基路2号。

Chicago, 60624 Illinois, United States

报告日期：2026年5月12日
38. 未发现昆虫、啮齿动物及其他动物
- 备注：发现前入口门之间存在约6毫米的缝隙。已指示经理封堵门上所有外部开口，以防止害虫进入。

39. 食品准备、储存和展示过程中防止污染
- 备注：发现后部储藏区地板上存放有薯片。已指示经理将所有食品抬高至距地面15厘米以上。

47. 食品及非食品接触面可清洁，设计、建造及使用规范
- 备注：发现后部储藏区存在未经处理的原木货架。已指示经理对所有原木表面进行密封处理，使其光滑且易于清洁。

54. 垃圾及废弃物妥善处置；设施维护良好
- 备注：发现室外垃圾区未得到妥善维护。垃圾箱垃圾溢出，箱盖未紧密关闭。已指示经理清洁并维护室外垃圾区。已发出优先基础条款7-38-020(b)违规通知。

57. 所有食品从业人员均接受过食品处理培训
- 备注：未发现任何食品处理培训记录。所有接触食品和设备的员工必须提供食品处理培训证明。

60. 以往核心违规已整改
- 备注：报告编号2621988（日期：2025年8月8日）中的以往核心违规未得到整改：40——发现厨房内一名食品处理人员在未佩戴适当发网的情况下准备食品，须提供并保持。51——发现三槽水槽下方管道漏水，须修复并维护。53——发现洗手间门未能如要求自动关闭，须安装并维护自动关门装置。55——发现天花板瓷砖损坏和/或缺失，须修复并维护。已发出优先基础条款7-42-090违规通知。