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食品安全报告: Tobacco

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监管报告

43rd Food & Tobacco, Inc., 200 E 43rd St, Chicago, Il, USA

3 天前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年6月24日
1. 负责人在场，展示知识并履行职责
- 备注：未发现持有有效芝加哥食品卫生证书的负责人。

2. 芝加哥市食品服务卫生证书
- 备注：在食品准备、处理和供应期间（如意大利牛肉三明治和配有熟碎牛肉的玉米片），未发现持证食品经理在岗。必须随时有持证人员在场。优先基础条款 7-38-012。已发出违规通知。

22. 适当的冷藏温度
- 备注：在前置展示冷柜中发现TCS/生食品保存温度不当，例如10磅热狗温度为50.1°F，10磅鸡蛋温度为55.0°F，10磅牛奶温度为60.0°F。经理共丢弃并销毁了30磅食品，价值200美元。所有冷藏TCS食品必须保持在41°F或以下。优先违规。已发出违规通知 7-38-005。

33. 使用适当的冷却方法；具备足够的温度控制设备
- 备注：发现展示柜冷藏温度不当，达60°F。已告知所有冰箱设备必须保持41°F或以下的适当温度。冰箱设备在经芝加哥公共卫生部门（CDPH）重新检查之前不得使用。优先违规 7-38-005。已发出违规通知。

38. 无昆虫、啮齿动物及其他动物
- 备注：在设施后部储存区发现一只被禁止的动物（猫）。负责人已被告知此类动物禁止出现在食品经营场所。已指示将该动物从设施中移除并随时保持此状态。优先基础条款 7-40-060。已发出违规通知。

来源：chicago.gov

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监管报告

The Ocky Way Tobacco And Food Grill，美国伊利诺伊州芝加哥市南普拉斯基路2号

1 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年5月12日
38. 未发现昆虫、啮齿动物及其他动物
- 备注：发现前入口门之间存在约6毫米的缝隙。已指示经理封堵门上所有外部开口，以防止害虫进入。

39. 食品准备、储存和展示过程中防止污染
- 备注：发现后部储藏区地板上存放有薯片。已指示经理将所有食品抬高至距地面15厘米以上。

47. 食品及非食品接触面可清洁，设计、建造及使用规范
- 备注：发现后部储藏区存在未经处理的原木货架。已指示经理对所有原木表面进行密封处理，使其光滑且易于清洁。

54. 垃圾及废弃物妥善处置；设施维护良好
- 备注：发现室外垃圾区未得到妥善维护。垃圾箱垃圾溢出，箱盖未紧密关闭。已指示经理清洁并维护室外垃圾区。已发出优先基础条款7-38-020(b)违规通知。

57. 所有食品从业人员均接受过食品处理培训
- 备注：未发现任何食品处理培训记录。所有接触食品和设备的员工必须提供食品处理培训证明。

60. 以往核心违规已整改
- 备注：报告编号2621988（日期：2025年8月8日）中的以往核心违规未得到整改：40——发现厨房内一名食品处理人员在未佩戴适当发网的情况下准备食品，须提供并保持。51——发现三槽水槽下方管道漏水，须修复并维护。53——发现洗手间门未能如要求自动关闭，须安装并维护自动关门装置。55——发现天花板瓷砖损坏和/或缺失，须修复并维护。已发出优先基础条款7-42-090违规通知。

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监管报告

Reemy's Food Market & Tobacco, 8701 S Cottage Grove Ave, Chicago, Il, USA

5 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年1月29日
1. 负责人在场，展示知识并履行职责
- 评论：观察到负责人在检查期间没有食品安全管理培训证明。必须提供。

2. 芝加哥市食品服务卫生证书
- 评论：观察到设施食品处理人员在没有芝加哥市食品服务经理和现场证书有效证明的情况下准备和处理时间和温度控制安全(TCS)食品（玉米片、意大利牛肉、冷三明治、玉米）。告知负责人芝加哥市食品服务证书原持有人必须在TCS食品准备、烹饪、服务和营业时间内在现场。优先基础违规7-38-012。已开具传票。

10. 充足的洗手池适当供应且可达
- 评论：观察到前食品准备区域的洗手池有餐具，后洗手池在洗碗区域有餐具、塑料容器、杯盖、钢丝球。指示水池必须始终保持可达和维护。优先基础违规7-38-030(c)。已开具传票。

16. 食品接触表面：清洁和消毒
- 评论：观察到制冰机不干净，冰勺存放在机器旁边的纸箱顶部。指示移除冰块，清洁和消毒内表面，并在不使用时为冰勺存储提供容器。

38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：注意到粘性和电子捕蝇器直接悬挂在准备冷却器上方和前准备区域的保温设备上方。指示重新安置现有的捕蝇器设备。

38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：观察到害虫控制日志本有2025年2月4日和2025年4月9日的报告；没有2026年服务报告。所有零售食品机构必须维护一个日志本，保存十二(12)个月，并包括服务票据副本和害虫控制公司的伊利诺伊州公共卫生部(IDPH)许可证号码。指示提供。优先基础违规7-38-020(c)。

51. 管道安装；适当的回流装置
- 评论：观察到3格水池排水管泄漏。指示修理，恢复无泄漏排水。

57. 所有食品员工都有食品处理培训
- 评论：观察到所有食品处理人员都没有培训证明。指示始终提供和维护记录。

58. 按要求进行过敏原培训
- 评论：观察到没有经过过敏原培训的认证食品经理。指示任何持有芝加哥市食品卫生证书的人员必须完成培训。必须提供文件。

来源：chicago.gov

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 W 湖街 2761 号 Greenline Convenience & Tobacco

9 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 9 月 30 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到 15 只老鼠粪便散落在后方存储区的地板上，还注意到 6 只活苍蝇散落在同一区域以及 3 个补偿水槽处。必须移除所有受影响区域并进行详细清洁。致电服务（welchko 害虫服务）。优先基金会引文 #7 -38-020 (a)。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须详细清理所有陈列架以清除灰尘和碎屑，冷却器伸手可及的内部也是如此。还要清洁冰箱中冰淇淋的内部并解冻。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：清除洗手间外存储区域的多余杂物，将物品存放在地板上，以消除害虫藏身的条件。

来源：chicago.gov

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 W Division St 5360 号 Twin Mart 食品与烟草

11 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 7 月 23 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：检查期间没有观察到现场有经过认证的食品经理，而安全食品的时间/温度控制是在现场准备的。在准备和供应食物时，经过认证的食品经理必须始终持有原始的芝加哥市餐饮服务经理证书在现场。基金会优先权违规行为 7-38-012，引文已发布

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到后方食物准备/洗碗区的洗手槽里没有洗手标牌。已指示提供和维护。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到服务/食物准备区前面没有洗手槽。在处理金钱和食物的前台服务区观察到装有肉、奶酪和一罐辣椒（用于制作玉米片）的保温装置。设施必须在城市水压下获得并安装洗手池，并对其进行维护。基金会优先权违规行为。7-38-030 (c)，引文已发布

23。正确的日期标记和处置
-评论：观察到现场准备的即食 tcs 食品（火鸡和牛肉三明治）的处置日期不当。观察到的带有诸如06/30、08/10和08/30之类的三明治存放在展示柜冷却器中出售。没有提供任何日志来显示三明治的初始准备日期。指示为现场准备并保存超过 24 小时的生鲜食品提供适当的日期标记和处置日期。丢弃日期必须从准备的第一天开始，并在七天内丢弃或出售。丢弃了大约 20 磅、价值 85 美元的产品。优先权违规 7-38-005，引文已发布

36。提供温度计且准确
-评论：在准备工作中观察到准备冷却器中没有环境空气温度计。洗碗区。已指示提供和维护。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到在现场准备和包装的熟食三明治，没有展示任何食物标签可供出售。指示提供食品标签必须包含：制造商、包装商或分销商的名称和营业地点，包括人造色素、调味剂和化学防腐剂声明在内的成分。

46。手套使用得当
-评论：在食物准备区域观察到几盒检查手套。指示不要使用检查手套来运送食物，在处理食物时必须使用食品级手套。

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到设施缺少三个隔间水槽的两个水槽塞。指示提供和维护。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到备用冷却器的内部有少量食物残渣。已指示进行清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到三个隔间水槽下的地板需要清洁，以及架子后面存放薯片的地板在购物通道中，里面堆满了薯条。已指示清洁和维护上述地板。

来源：chicago.gov

#tobacco #chicago #illinois #unitedstates #牛肉 #奶酪 #芯片 #土耳其 #肉

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥阿什兰大道南 5000 号 50 号熟食食品和烟草

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 6 月 2 日
36。提供温度计且准确
-评论：指示提供位于 9 门冷却装置内的温度计。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到后方存储区有大约 40 个小啮齿动物粪便散落在蓝色搁架单元上、3 个隔间水槽下角落的地板上、未使用的 2 门冷却装置后面、包装附近的柜台收银机附近、自动取款机旁边、冰柜旁边的搁架单元下方以及用于存放芯片的食物架下方。建议联系害虫防治部门寻求服务，清除粪便并消除现场违反优先权基础的害虫活动。#7 -38-020 (a)。没有发布引文。

来源：chicago.gov

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南科塔格罗夫大道 8701 号 Reemy's Food Market & Tobacco

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 4 月 18 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：图片没有芝加哥市认证的食品经理证书。已指示随时获取和维护有效的 cfm 证书。因违规行为而发布的优先基金会引文 #2.

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备/供应 tcs 食物（即牛肉、纳乔奶酪等）时，现场没有芝加哥 cfm。被指示在准备/供应 tcs 食物时随时在现场 cfm。优先基金会 7-38-012 引文已发布

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：制冰机内部积聚了一种厚厚的黑色和粉色物质，覆盖了白色面板并滴落在冰上。冰是经过包装和出售的。被指示处置冰块并详细介绍干净的制冰机。必须维护。单位已标记。优先基金会 7-38-005 引文已发布

43。在用器具：妥善存放
-评论：冰勺未正确存放在制冰机内。已指示将手柄存放（以防止手碰到冰）或存放在干净的垃圾箱/容器中。保持不变。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：厕所内部杂乱无章而且不干净。已指示清洁和维护洗手间。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：后面的洗手间用于存放食物容器。区域很混乱。指示将容器存放在存储区，消除混乱并整理洗手间。保持不变。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：后部/前部储物架下方的地板和角落里有灰尘和碎屑。被指示清理和保养地板。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：拖把在不使用时存放不当。已指示挂机存放以进行适当的空气干燥和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：前部准备区和后部存储区有水渍的天花板瓷砖。已指示更换和维护天花板瓷砖。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：现场有食物处理员，但没有证据表明他接受了食物处理员的培训。被指示获取和维护有效的食物处理者证书。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：所有 cfm 都必须参加过敏原培训课程并提供证书。保持不变。

来源：chicago.gov

#tobacco #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥马奎特路 1548 号 Reemy's Food Market & Tobacco

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 3 月 31 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：观察到任何签署的员工健康政策都必须提供和维护。（优先基金会 7-38-010）（引文已发布）

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：必须在洗手间的洗手槽处提供洗手标志。

22。适当的保冷温度
-评论：观察到存放在前台熟食冷却器中的 tcs 煮熟和即食的食物温度不当，例如 6 磅。Rice-58. 5f. 1. 5 磅。煮熟的碎牛肉-53。8 英尺。5 磅。cob-69 上的玉米。1 英尺。7 磅。意大利牛肉-69。4f. 2 磅。煮熟的鸡肉-59. 0 英尺。10 磅。火鸡火腿 49. 3f. 30 磅。-turkey-47。3f-53。6f。10 磅。Cajun turkey-49. 5f. 10 磅。烤牛肉-49. 6f. 20 磅。Corned beef-48。9f-52。2f。10 磅。Salami-48. 9f. 3.… 更多

#tobacco #chicago #illinois #unitedstates

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P

美国乔治亚州奥古斯塔烟草路 Popeyes 路易斯安那厨房

2 年前 •reported by user-pqprk845 • 细节

疑似食物中毒。症状：腹泻、恶心、胃痛、头痛
疑似来源：鸡胸肉
发作：4 到 12 小时
时长：12 到 24 小时
病了：我  | 症状: 腹泻, 恶心, 胃痛, 头痛

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