Relatório de segurança alimentar: The Publican, 837 W Fulton Market, Chicago, Illinois, EUA.

837 West Fulton Market, Chicago, 60607 Illinois, United States

Data do relatório: 1 de março de 2023
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou uma lacuna de 1 polegada na parte inferior da porta de saída traseira (lado leste). Deve selar a lacuna para evitar a entrada e manutenção de roedores/pragas.

49. Superfícies que não entram em contato com alimentos e alimentos são limpas
- comentários: encontrou muita sujeira e detritos acumulados nas prateleiras de armazenamento de metal limpo da lavanderia. Instruiu a gerência a detalhar a limpeza e a manutenção dos racks.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: encontrou o tubo de drenagem da pia para lavar as mãos do banheiro do funcionário vazando no chão. Deve reparar e manter.

53. Instalações sanitárias: devidamente construídas, fornecidas e limpas
- comentários: não encontrou nenhum recipiente de lixo coberto dentro do banheiro unissex dos funcionários. Deve fornecer.

54. Lixo e lixo descartados adequadamente; instalações mantidas
- comentários: observou caixas de leite empilhadas na área de armazenamento da lixeira. Instruído a remover e manter a área de armazenamento da lixeira livre de itens desnecessários.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: observou-se o acúmulo de poeira nas tampas do ventilador de todos os banheiros dos clientes e na ventilação do teto acima da área de preparação mais próxima da pia de 2 compartimentos. Deve limpar e remover a poeira de todas as aberturas e fazer a manutenção.

Fonte: chicago.gov