Informe de seguridad alimentaria: The Publican, 837 W Fulton Market, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

837 West Fulton Market, Chicago, 60607 Illinois, United States

Fecha del informe: 1 de marzo de 2023
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: observó un espacio de 1 pulgada en la parte inferior de la puerta de salida trasera (lado este). Debe sellar el espacio para evitar la entrada de roedores o plagas y mantenerlo.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o alimentos
- comentarios: se encontró mucha suciedad y escombros acumulados en los estantes metálicos limpios de almacenamiento de platos del cuarto de lavado. La gerencia instruyó a la gerencia para que detallara la limpieza y el mantenimiento de los estantes.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: encontró el tubo de desagüe del lavabo del baño del empleado que se lavaba las manos con goteras en el suelo. Debe repararse y mantenerse.

53. Instalaciones sanitarias: construidas, suministradas y limpiadas adecuadamente
- comentarios: no se encontró ningún recipiente de basura cubierto dentro del baño unisex para empleados. Debe proporcionar.

54. La basura y la basura se desechan adecuadamente; las instalaciones se mantienen
- comentarios: observó cajas de leche apiladas en el área de almacenamiento del contenedor de basura. Se le indica que retire y mantenga el área de almacenamiento del contenedor de basura libre de artículos innecesarios.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; se utilizan áreas designadas
- comentarios: se observó una acumulación de polvo en las tapas de los ventiladores del interior de todos los baños de los clientes y en la rejilla de ventilación del techo, por encima de la zona de preparación más cercana al lavabo de 2 compartimentos. Debe limpiar y eliminar el polvo de todas las rejillas de ventilación y mantenerlas.

Fuente: chicago.gov