1612 North Sedgwick Street,
Chicago,
60614
Illinois,
United States
Data do relatório: 29 de jul de 2021
10. Lavatórios adequados para lavagem das mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: observou barra de serviço adicional localizada na sala dos fundos. Todas as áreas da barra devem ter um dissipador de mão com sabão de água corrente quente e fria e toalhas de papel. Instale a pia ou remova a barra de serviço. Violação de fundação prioritária 7-38-030 (c) nenhuma citação emitida
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares limpas, devidamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observados interior e exterior de alcance na geladeira na linha de preparação com ferrugem. Restaure para uma condição suave e fácil de limpar e manter.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: remova esfregões da área da armadilha de graxa e pendure esfregões e vassouras na sala de esfregões designada.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: equipamentos antigos observados no porão precisam ser removidos ou mantidos, incluindo congelador torácico.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: máquina de prato observada removida e pia para pia do pulverizador descansando sobre caixas de leite. As caixas de leite não são projetadas adequadamente para esse fim. A superfície deve ser lisa e facilmente limpa. Restaure para uma condição suave, facilmente limpa e devidamente projetada.
58. Treinamento de alérgenos conforme necessário
- comentários: observados gerentes de alimentos certificados que necessitam de treinamento de alérgenos.
Fonte:
chicago.gov
