Relatório de segurança alimentar: Restaurante Thomas, 1657 E 87th St, Chicago, IL, Estados Unidos da América.

1657 East 87th Street, Chicago, 60617 Illinois, United States

Data do relatório: 8 de janeiro de 2025
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou mais de 100 excrementos de camundongos espalhados dentro de unidades compressoras inferiores de congeladores, em prateleiras, paletes, no chão ao longo das paredes e cantos nas áreas de armazenamento traseiras, no chão ao redor do aquecedor de água na área de lavagem de louça. Instruiu o gerente a chamar um exterminador para manutenção, limpar e higienizar todas as áreas. Fundação prioritária 7-38-020 (a) citação emitida

41. Panos de limpeza: usados e armazenados adequadamente
- comentários: observou panos de limpeza sujos nas mesas de preparação na área de preparação. Instruiu o gerente a armazenar panos de limpeza em solução higienizante entre os usos.

44. Utensílios, equipamentos e lençóis: armazenados, secos e manuseados adequadamente
- comentários: observou grandes panelas armazenadas no chão na área de lavagem de louça. Gerente instruído a armazenar e elevar adequadamente todos os equipamentos e utensílios multiuso limpos.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: detritos e derramamentos observados nas superfícies internas e externas de estantes na área de armazenamento traseira, refrigeradores, congeladores, equipamentos de cozinha na área de preparação. Gerente instruído a limpar e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: detritos observados no chão, sob todos os equipamentos, ao longo das paredes e em todos os cantos nas áreas de preparação e armazenamento. Gerente instruído a limpar e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: artigos e equipamentos não utilizados observados na área de armazenamento traseira. Instruiu o gerente a remover todos os itens desnecessários para evitar o abrigo de pragas.

Fonte: chicago.gov