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Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Restaurante Thomas, 1657 E 87th St, Chicago, Illinois, EE. UU..
hace 1 año •source chicago.gov • negocio
1657 East 87th Street, Chicago, 60617 Illinois, United States
Fecha del informe: 8 de enero de 202538. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observaron más de 100 excrementos de ratones esparcidos dentro de las unidades compresoras inferiores de los ultracongeladores, en estantes, palés, en el suelo de las paredes y esquinas de las áreas de almacenamiento traseras, en el piso alrededor del calentador de agua en el área de lavado de platos. Se le indicó al gerente que llamara a un exterminador para que lo reparara, limpiara y desinfectara todas las áreas. Fundación prioritaria 7-38-020 (a) citación emitida
41. Paños de limpieza: usados y almacenados correctamente
- comentarios: se observaron paños de limpieza sucios en las mesas de preparación del área de preparación. Se le indicó al gerente que guardara los paños de limpieza en una solución desinfectante entre usos.
44. Utensilios, equipos y ropa de cama: almacenados, secados y manipulados adecuadamente
- comentarios: se observaron ollas grandes almacenadas en el suelo en el área de lavado de platos. Se le indicó al gerente que almacenara y elevara adecuadamente todos los equipos y utensilios limpios de usos múltiples.
49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: escombros y derrames observados en las superficies interiores y exteriores de las estanterías en el área de almacenamiento trasera, refrigeradores, congeladores y equipos de cocina en el área de preparación. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: escombros observados en el piso debajo de todo el equipo, a lo largo de las paredes y en todas las esquinas de las áreas de preparación y almacenamiento. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: artículos y equipos no utilizados observados en el área de almacenamiento trasera. Se le indicó al gerente que retirara todos los artículos innecesarios para evitar el refugio de plagas.
Fuente: chicago.gov
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