食品安全报告：美国伊利诺伊州芝加哥东 87 街 1657 号托马斯餐厅。

1657 East 87th Street, Chicago, 60617 Illinois, United States

报告日期：2025 年 1 月 8 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到 100 多只老鼠粪便散落在深层冰柜的底部压缩机组内、架子、托盘、地板上、后方存储区的墙壁和角落、洗碗区热水器周围的地板上。指示经理打电话给灭虫员进行维修，清洁和消毒所有区域。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到准备区域准备桌上的擦拭布被弄脏了。指示经理在两次使用之间将擦拭布存放在消毒液中。

44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：观察到大锅存放在洗碗区的地板上。指示经理妥善存放和抬起所有干净的多用途设备和器具。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到后方存储区搁架单元、冷却器、冰柜、准备区域烹饪设备的内外表面有碎片和溢出物。指示经理进行清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到所有设备下方的地板上、墙壁沿线以及准备和存储区域的各个角落都有碎屑。指示经理进行清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在后方存储区观察到未使用的物品和设备。指示经理移除所有不必要的物品以防止害虫藏身。

来源：chicago.gov