Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Restaurant Thomas, 1657 E 87th St, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 1 an •source chicago.gov • entreprise
1657 East 87th Street, Chicago, 60617 Illinois, United States
Date du rapport : 8 janvier 202538. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : on a observé plus de 100 excréments de souris éparpillés à l'intérieur des compresseurs inférieurs des congélateurs, sur des étagères, des palettes, le sol le long des murs et des coins dans les zones de stockage arrière, sur le sol autour du chauffe-eau dans la zone de lavage de la vaisselle. A demandé au responsable d'appeler un exterminateur pour le service, de nettoyer et de désinfecter toutes les zones. Fondation prioritaire 7-38-020 (a) citation émise
41. Chiffons d'essuyage : correctement utilisés et entreposés
- commentaires : des chiffons d'essuyage souillés ont été observés sur les tables de préparation dans la zone de préparation. A demandé au responsable de stocker les chiffons d'essuyage dans une solution désinfectante entre les utilisations.
44. Ustensiles, équipement et linge de maison : correctement entreposés, séchés et manipulés
- commentaires : grands pots observés entreposés au sol sur la zone de lavage de la vaisselle. A demandé au responsable de ranger et d'élever correctement tous les équipements et ustensiles propres à usages multiples.
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : débris et déversements observés sur les surfaces intérieures et extérieures des étagères dans la zone de rangement arrière, des glacières, des congélateurs, des équipements de cuisine dans la zone de préparation. A demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : débris observés sur le sol sous tous les équipements, le long des murs et dans tous les coins des zones de préparation et de stockage. A demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : articles et équipements inutilisés observés dans la zone de stockage arrière. A demandé au responsable de retirer tous les articles inutiles pour empêcher l'hébergement d'organismes nuisibles.
Une source : chicago.gov
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