Relatório de segurança alimentar: Tony's Fresh Market, 3607 W Fullerton Ave, Chicago, Illinois, EUA.

3607 West Fullerton Avenue, Chicago, 60647 Illinois, United States

Data do relatório: 10 de julho de 2024
22. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: encontrou alimentos tcs em temperaturas impróprias de retenção de frio. 20 libras de carnes deli fatiadas a 49. 8f, 25 libras de queijo pré-embalado a 51. 3f,30 (2 libras cada) recipientes de sopa 49. 5f, 50 saladas pré-embaladas a 48. 5f (salada de batata, salada de frango, etc.) 40 libras de mussarela embalada a 50. 2f. Violação prioritária. Citação emitida. 7-38-005. Aproximadamente 165 libras de alimentos tcs são comercializados no valor de 3500 dólares.

33. Métodos de resfriamento adequados usados; equipamento adequado para controle de temperatura
- comentários: encontrou refrigerador de tela em temperaturas inadequadas de retenção a frio. Refrigerador a 51,2f. Alcance de exibição marcado no refrigerador. Violação prioritária. Citação emitida. 7-38-005. Deve ser reparado.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: o seguinte não está limpo: deve limpar todas as pias de mão/pias de 3 compartimentos em todas as instalações.

Fonte: chicago.gov