Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Tony's Fresh Market, 3607 W Fullerton Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 1 an •source chicago.gov • entreprise
3607 West Fullerton Avenue, Chicago, 60647 Illinois, United States
Date du rapport : 10 juillet 202422. Températures de maintien au froid appropriées
- commentaires : aliments contenant du TCS trouvés à des températures de conservation inappropriées. 20 livres de charcuterie tranchée à 49. 8f, 25 livres de fromage préemballé à 51. 3f, 30 (2 livres chacun) contenants de soupe 49. 5f, 50 salades préemballées à 48. 5f (salade de pommes de terre, salade de poulet, etc.) 40 livres de mozzarella emballée à 50. 2f. Violation de priorité. Référence publiée. 7-38-005. Environ 165 livres de produits alimentaires TCS ont été vendus pour une valeur de 3 500 dollars.
33. Méthodes de refroidissement appropriées utilisées ; équipement adéquat pour le contrôle de la température
- commentaires : refroidisseur d'écran trouvé à des températures de maintien au froid inappropriées. Glacière à 51. 2f. Portée de l'écran étiquetée dans la glacière. Violation de priorité. Référence publiée. 7-38-005. Doit être réparé.
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : jugé que ce qui suit n'est pas propre : doit nettoyer tous les éviers à mains/éviers à 3 compartiments dans les locaux.
Une source : chicago.gov
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