Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Tony's Fresh Market, 3607 W Fullerton Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
hace 1 año •source chicago.gov • negocio
3607 West Fullerton Avenue, Chicago, 60647 Illinois, United States
Fecha del informe: 10 de julio de 202422. Temperaturas adecuadas de retención en frío
- comentarios: encontró alimentos TCS a temperaturas inadecuadas de retención en frío. 20 libras de embutidos en rodajas a 49. 8 pies, 25 libras de queso preenvasado a 51. 3 pies, 30 (2 libras cada uno) recipientes de sopa 49. 5 pies, 50 ensaladas preenvasadas a 48. 5 pies (ensalada de patatas, ensalada de pollo, etc.) 40 libras de mozzarella envasada a 50. 2 pies. Infracción prioritaria. Citación emitida. 7-38-005. Aproximadamente 165 libras de alimentos de TCS desechados tienen un valor de 3500 dólares.
33. Se utilizan métodos de refrigeración adecuados; equipo adecuado para el control de la temperatura
- comentarios: se encontró un enfriador de pantalla a temperaturas de retención en frío inadecuadas. Enfriador a 51. 2f. Alcance de pantalla etiquetado en el enfriador. Infracción prioritaria. Citación emitida. 7-38-005. Debe repararse.
49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: se encuentra a continuación: no está limpio: debe limpiar todos los lavamanos y fregaderos de 3 compartimentos en todas las instalaciones.
Fuente: chicago.gov
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