Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Tropic Island Jerk Chicken, 553 E 79th St, Chicago, Il, USA.
há 1 mês •source chicago.gov • negócios
Chicago, 60619 Illinois, United States
Data do relatório: 17 de dezembro de 202538. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observado aproximadamente 200 ou mais pequenos excrementos de roedores nas seguintes áreas durante o tempo de reinspeção: no parapeito da janela frontal da janela localizada na frente do estabelecimento, sob a unidade de aquecimento frontal no chão, sob equipamento de cozinha (grelha, mesa a vapor), na área inferior das mesas de preparação, sob pias de 3 compartimentos, no armário perto da saída traseira, ao lado das unidades de resfriamento sob arquivo na área da cozinha, sob cofre, no chão ao redor e atrás do equipamento de cozinha, na sala de armazenamento na parte traseira da cozinha no chão em todos os cantos, na sala da fornalha no chão, dentro de ambos os refrigeradores walk-in no chão e em cima da caixa contendo bananas, na área do escritório no chão e mesa. Instruído a limpar todas as áreas e ter empresa de controle de pragas atender estabelecimento. Violação prioritária. #7-38-020 (a).
57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento de manipulador de alimentos
- comentários: 2-102. 13 instruído que todos os manipuladores de alimentos devem obter o treinamento necessário de manipulador de alimentos.
60. Violação central anterior corrigida
- comentários: violações centrais anteriores não corrigidas de 5 de junho de 2025 conforme necessário; deve corrigir e manter. 49 observado detritos de comida em superfícies internas e externas de equipamento de cozinha, mesas de preparação, resfriadores, freezers, unidades de prateleiras, unidades de aquecimento, recipientes a granel. Instruído gerente a limpar e manter. 55 instruído a limpar pisos, paredes e ventilações do teto na cozinha, armazenamento e outras áreas para remover sujeira e poeira. Limpar protetores de luz onde necessário e coberturas de ventiladores em banheiros para remover acúmulo de poeira. 58 observado certificado de treinamento de alérgenos alimentares expirado. Instruído que ambos os gerentes de serviço de alimentos da cidade de Chicago devem obter o treinamento necessário de alérgenos alimentares conforme instruído.
Fonte: chicago.gov
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