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Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Tropic Island Jerk Chicken, 553 E 79th St, Chicago, Il, USA.
hace 1 mes •source chicago.gov • negocio
Chicago, 60619 Illinois, United States
Fecha del informe: 17 de diciembre de 202538. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observaron aproximadamente 200 o más excrementos pequeños de roedores en las siguientes áreas durante el tiempo de reinspección: en el alféizar de la ventana frontal de la ventana ubicada al frente del local, bajo la unidad de mantenimiento caliente frontal en el piso, bajo el equipo de cocina (parrilla, mesa de vapor), en el área inferior de las mesas de preparación, bajo los fregaderos de 3 compartimentos, en el armario cerca de la salida trasera, junto a las unidades de enfriamiento bajo el archivador en el área de la cocina, bajo la caja fuerte, en el piso alrededor y detrás del equipo de cocina, en el cuarto de almacenamiento en la parte trasera de la cocina en el piso en todas las esquinas, en el cuarto de la caldera en el piso, dentro de ambos refrigeradores walk-in en el piso y encima de la caja que contiene plátanos, en el área de oficina en el piso y escritorio. Se instruyó limpiar todas las áreas y hacer que una empresa de control de plagas dé servicio al establecimiento. Violación prioritaria. #7-38-020 (a).
57. Todos los empleados de alimentos tienen capacitación en manejo de alimentos
- comentarios: 2-102. 13 se instruyó que todos los manipuladores de alimentos deben obtener la capacitación requerida en manejo de alimentos.
60. Violación central previa corregida
- comentarios: violaciones centrales previas no corregidas del 5 de junio de 2025 según se requería; debe corregir y mantener. 49 se observaron restos de comida en superficies interiores y exteriores de equipo de cocina, mesas de preparación, refrigeradores, congeladores, unidades de estantería, unidades de mantenimiento, contenedores a granel. Se instruyó al gerente limpiar y mantener. 55 se instruyó limpiar pisos, paredes y ventilaciones del techo en cocina, almacenamiento y otras áreas para remover suciedad y polvo. Limpiar protectores de luz donde sea necesario y cubiertas de ventiladores en baños para remover acumulación de polvo. 58 se observó un certificado de capacitación en alérgenos alimentarios vencido. Se instruyó que ambos gerentes de servicio de alimentos de la ciudad de Chicago deben obtener la capacitación requerida en alérgenos alimentarios según se instruyó.
Fuente: chicago.gov
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