Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Tropic Island Jerk Chicken, 553 E 79th St, Chicago, Il, USA.
il y a 1 mois •source chicago.gov • entreprise
Chicago, 60619 Illinois, United States
Date du rapport : 17 décembre 202538. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : observé approximativement 200 ou plus petites crottes de rongeurs dans les zones suivantes pendant le temps de réinspection : sur le rebord de fenêtre avant de la fenêtre située à l'avant des locaux, sous l'unité de maintien au chaud avant sur le sol, sous l'équipement de cuisson (grill, table à vapeur), sur la zone inférieure des tables de préparation, sous les éviers à 3 compartiments, dans le placard près de la sortie arrière, le long des unités de refroidissement sous le classeur dans la zone de cuisine, sous le coffre-fort, sur le sol autour et derrière l'équipement de cuisine, dans la salle de stockage à l'arrière de la cuisine sur le sol dans tous les coins, dans la salle de chaudière sur le sol, à l'intérieur des deux chambres froides sur le sol et sur le dessus de la boîte contenant des bananes plantains, dans la zone de bureau sur le sol et le bureau. Instruit de nettoyer toutes les zones et faire intervenir une entreprise de lutte antiparasitaire dans l'établissement. Violation prioritaire. #7-38-020 (a).
57. Tous les employés alimentaires ont une formation de manipulateur d'aliments
- commentaires : 2-102. 13 instruit que tous les manipulateurs d'aliments doivent obtenir la formation requise de manipulateur d'aliments.
60. Violation centrale précédente corrigée
- commentaires : violations centrales précédentes non corrigées du 5 juin 2025 comme requis ; doit corriger et maintenir. 49 observé débris alimentaires sur les surfaces intérieures et extérieures de l'équipement de cuisson, tables de préparation, refroidisseurs, congélateurs, unités d'étagères, unités de maintien, contenants en vrac. Instruit le gérant de nettoyer et maintenir. 55 instruit de nettoyer les sols, murs et ventilations de plafond dans la cuisine, stockage et autres zones pour enlever la saleté et la poussière. Nettoyer les protections de lumière où nécessaire et les couvercles de ventilateurs dans les toilettes pour enlever l'accumulation de poussière. 58 observé un certificat de formation aux allergènes alimentaires expiré. Instruit que les deux gérants de service alimentaire de la ville de Chicago doivent obtenir la formation requise aux allergènes alimentaires comme instruit.
Source : chicago.gov
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