Relatório de segurança alimentar: Two Fish, 641-643 E 47th St, Chicago, Illinois, EUA.

641 East 47th Street, Chicago, 60653 Illinois, United States

Data do relatório: 15 de dezembro de 2022
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, projetadas, construídas e usadas adequadamente
- comentários: observou juntas de borracha soltas na unidade de refrigeração de duas portas da cozinha; substitua ou repare as juntas quando necessário.

49. Superfícies que não entram em contato com alimentos e alimentos são limpas
- comentários: instruído a limpar a parte inferior interna das fritadeiras para remover a gordura e as superfícies externas das fritadeiras.

53. Instalações sanitárias: devidamente construídas, fornecidas e limpas
- comentários: as portas do banheiro não se fecham automaticamente conforme necessário; instruído a fornecer dispositivos de fechamento automático nas portas.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: os pisos precisam ser limpos embaixo e ao redor do equipamento de cozinha (fogão, fritadeiras) e atrás dos congeladores na sala de armazenamento; instruído a limpar o chão.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: as aberturas no sistema com capuz acima do equipamento de cozinha precisam ser limpas; limpe as aberturas no exaustor.

57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: certificados de manipulador de alimentos expirados observados; instruído a que todos os manipuladores de alimentos obtenham certificados válidos.

Fonte: chicago.gov