Rapport sur la sécurité alimentaire : Two Fish, 641-643 E 47th St, Chicago, Illinois, États-Unis.

641 East 47th Street, Chicago, 60653 Illinois, United States

Date du rapport : 15 déc. 2022
47. Surfaces en contact avec des aliments et des produits non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : des joints en caoutchouc desserrés ont été observés sur le groupe frigorifique à deux portes de la cuisine ; remplacez ou réparez les joints si nécessaire.

49. Les surfaces non en contact avec les aliments et les aliments sont propres
- commentaires : il est demandé de nettoyer le fond intérieur des friteuses pour éliminer la graisse et les surfaces extérieures des friteuses.

53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : les portes des toilettes ne se ferment pas automatiquement comme prévu ; il est demandé de prévoir des dispositifs de fermeture automatique sur les portes.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : les sols doivent être nettoyés sous et autour des équipements de cuisson (cuisinière, friteuses) et derrière les congélateurs de la salle de stockage ; il est demandé de nettoyer les sols.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : les évents du système à capuchon situé au-dessus de l'équipement de cuisson doivent être nettoyés ; nettoyez les évents de la hotte.

57. Tous les employés du secteur alimentaire ont reçu une formation de manipulateur d'aliments
- commentaires : certificats de manipulation d'aliments expirés observés ; instruction de faire en sorte que tous les préposés à la manipulation des aliments obtiennent des certificats valides.

Une source : chicago.gov