Relatório de segurança alimentar: Uncle Ben's Grill, 456 N Damen Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

456 North Damen Avenue, Chicago, 60622 Illinois, United States

Data do relatório: 6 de novembro de 2024
2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: não observou nenhum certificado válido de saneamento alimentar da cidade de Chicago publicado no local. A gerência instruiu que um gerente de alimentos certificado deve estar presente o tempo todo enquanto os alimentos tcs estão sendo preparados ou servidos. Violação prioritária da fundação 7-38-012. Citação emitida.

3. Gerência, funcionário de alimentação e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: não observou nenhuma política escrita de saúde dos funcionários no local. A gerência instruiu a assinar uma política de saúde dos funcionários para cada funcionário. Violação prioritária da fundação 7-38-010. Citação emitida.

9. Nenhum contato manual com alimentos raros ou um procedimento alternativo pré-aprovado é devidamente permitido
- comentários: observou um funcionário de manuseio de alimentos tocando alimentos prontos para consumo (panquecas, pão, etc.) com as próprias mãos após retirá-los da grelha. A gerência instruiu que nenhum contato com as mãos nuas é permitido com alimentos prontos para consumo. Violação prioritária 7-38-010. Citação emitida.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: limpe as prateleiras de armazenamento sob o balcão de atendimento frontal.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: repare o piso acima do degrau superior até a área de armazenamento traseira em frente à máquina de gelo.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: limpe os restos de comida no chão da área de preparação de alimentos.

Fonte: chicago.gov