Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Uncle Ben's Grill, 456 N Damen Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 1 an •source chicago.gov • entreprise
456 North Damen Avenue, Chicago, 60622 Illinois, United States
Date du rapport : 6 novembre 20242. Certificat sanitaire des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : aucun certificat d'hygiène alimentaire valide de la ville de Chicago n'a été observé sur les lieux. La direction a demandé qu'un responsable alimentaire certifié soit présent à tout moment pendant la préparation ou le service des aliments TCS. Violation de base prioritaire 7-38-012. Citation émise.
3. Gestion, employés du secteur alimentaire et employés conditionnels ; connaissances, responsabilités et rapports
- commentaires : aucune politique de santé écrite des employés n'a été observée dans les locaux. La direction a demandé de faire signer une politique de santé pour chaque employé. Violation de base prioritaire 7-38-010. Citation émise.
9. Aucun contact à main nue avec des aliments rats ou aucune autre procédure pré-approuvée n'est correctement autorisée
- commentaires : un employé de la manutention des aliments a observé toucher à mains nues des aliments prêts à manger (crêpes, pain, etc.) après les avoir retirés du gril. La direction a indiqué qu'aucun contact à mains nues n'était autorisé avec des aliments prêts à manger. Violation de priorité 7-38-010. Citation émise.
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : nettoyez les étagères de rangement sous le comptoir de service avant.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : réparez le sol au-dessus de la dernière marche jusqu'à l'espace de rangement arrière devant la machine à glaçons.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : nettoyez les débris alimentaires sur le sol de la zone de préparation des aliments.
Une source : chicago.gov
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