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Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Uncle Ben's Grill, 456 N Damen Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
hace 1 año •source chicago.gov • negocio
456 North Damen Avenue, Chicago, 60622 Illinois, United States
Fecha del informe: 6 de noviembre de 20242. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: no se observó ningún certificado de sanidad alimentaria válido de la ciudad de Chicago publicado en las instalaciones. La gerencia indicó que un gerente de alimentos certificado debe estar presente en todo momento mientras se preparan o sirven los alimentos de TCS. Violación de Priority Foundation 7-38-012. Citación emitida.
3. Gerencia, empleado de alimentación y empleado condicional; conocimientos, responsabilidades e informes
- comentarios: no se observó ninguna política de salud escrita para los empleados en las instalaciones. La gerencia dio instrucciones de tener una política de salud firmada para cada empleado. Violación de Priority Foundation 7-38-010. Citación emitida.
9. No se permite el contacto con las manos desnudas con alimentos ratos ni con un procedimiento alternativo previamente aprobado
- comentarios: observó a un empleado de manipulación de alimentos tocar alimentos listos para comer (tortitas, pan, etc.) con sus propias manos después de sacarlos de la parrilla. La gerencia indicó que no se permite el contacto con las manos desnudas con los alimentos listos para comer. Infracción prioritaria 7-38-010. Citación emitida.
49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: limpie los estantes de almacenamiento debajo del mostrador de servicio frontal.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: repare el piso por encima del escalón superior hacia el área de almacenamiento trasera frente a la máquina de hielo.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: limpie los restos de comida en el piso del área de preparación de alimentos.
Fuente: chicago.gov
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