食品安全报告：美国伊利诺伊州芝加哥达门大道北 456 号 Uncle Ben's Grill。

456 North Damen Avenue, Chicago, 60622 Illinois, United States

报告日期：2024 年 11 月 6 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到该场所未张贴有效的芝加哥市食品卫生证书。管理层指示，在准备或供应tcs食物时，必须有经过认证的食品经理随时在场。基金会优先权违规行为 7-38-012。引文已发布。

3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：在场所内没有观察到任何书面的员工健康政策。管理层指示为每位员工签署一份员工健康政策。基金会优先权违规行为 7-38-010。引文已发布。

9。禁止赤手接触生鲜食物，也不允许正确使用预先批准的替代程序
-评论：观察到一名食物处理员工从烤架上取下即食食物（煎饼、面包等）后赤手空拳触摸食物。管理层指示，不允许赤手接触即食食品。优先权违规 7-38-010。引文已发布。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：清理前台服务柜台下方的储物架。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：修复制冰机前后方存储区顶层台阶上方的地面。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：清理食物准备区地板上的食物残渣。

来源：chicago.gov