Relatório de segurança alimentar: Tio Remus Sfc, 1900 N Austin Ave, Chicago, Illinois, EUA.

Chicago, 60639 Illinois, United States

Data do relatório: 16 de abril de 2025
10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: não observou nenhuma sinalização de lavagem das mãos no banheiro das funcionárias. Instruído a fornecer.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: instalação observada sem um livro/operador licenciado para controle de pragas. Instruído a fornecer. Violação prioritária da fundação. 7-38-020 (c). Citação emitida.

41. Panos de limpeza: usados e armazenados adequadamente
- comentários: observou o armazenamento inadequado de panos de limpeza na pia de 3 compartimentos #1. Instruído a armazenar adequadamente.

44. Utensílios, equipamentos e lençóis: armazenados, secos e manuseados adequadamente
- comentários: observou armazenamento inadequado de utensílios de cozinha/utensílios de cozinha na estante na área da cozinha; utensílios de cozinha não invertidos. Instruído a armazenar adequadamente para evitar contaminação.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observou o acúmulo de gelo no condensador no freezer. Instruído a ajustar/reparar e manter.

48. Instalações de lavagem de louça: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: observou 1 das pias de três compartimentos e a pia de quatro compartimentos não mantida; as pias estão vazando quando a água dos compartimentos é drenada. Instruiu a gerência a fazer a manutenção do sistema de drenagem. Fundação prioritária 7-38-025. Citação emitida.

53. Instalações sanitárias: construídas, fornecidas e limpas adequadamente
- comentários: não observou nenhuma cobertura na lata de lixo no banheiro feminino dos funcionários. Instruído a fornecer.

54. Lixo e lixo descartados adequadamente; instalações mantidas
- comentários: observou uma lixeira externa cheia de lixo com tampas que não conseguiam fechar e observou lixo/detritos na área circundante da lixeira. Instruído a corrigir e manter. Violação prioritária da fundação. 7-38-020 (b). Citação emitida.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou itens desnecessários e equipamentos não utilizados na área de armazenamento. Instruído a remover/descartar.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: observou-se a falta de cobertura/proteção da lâmpada na calçada do refrigerador. Instruído a fornecer.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: lâmpada observada sobre o fogão/churrasqueira na área da cozinha. Instruído para substituir e manter.

Fonte: chicago.gov