Informe de seguridad alimentaria: Uncle Remus Sfc, 1900 N Austin Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

Chicago, 60639 Illinois, United States

Fecha del informe: 16 de abril de 2025
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: no se observó ninguna señalización sobre el lavado de manos en el baño de las empleadas. Se le indicó que proporcionara.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: instalación observada sin un operador o libro de registro de control de plagas con licencia. Se le indicó que proporcionara. Violación de la base prioritaria. 7-38-020 (c). Citación emitida.

41. Paños de limpieza: usados y almacenados correctamente
- comentarios: se observó un almacenamiento inadecuado de los paños de limpieza en el fregadero de 3 compartimentos #1. Se le indica que lo guarde correctamente.

44. Utensilios, equipos y ropa de cama: almacenados, secados y manipulados adecuadamente
- comentarios: se observó un almacenamiento inadecuado de utensilios de cocina o utensilios de cocina en la estantería del área de la cocina; los utensilios de cocina no están invertidos. Se le indica que se almacene correctamente para evitar la contaminación.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: se observó la acumulación de hielo en el condensador del congelador a ras de suelo. Se le indica que debe ajustar/reparar y mantener.

48. Instalaciones de lavado de vajilla: instaladas, mantenidas y utilizadas; tiras reactivas
- comentarios: se observó que 1 de los fregaderos de tres compartimentos y el de cuatro compartimentos no se mantenían; los fregaderos tienen fugas cuando se drena el agua de los compartimentos. Se le indicó a la gerencia que reparara el sistema de drenaje. Fundación prioritaria 7-38-025. Citación emitida.

53. Instalaciones sanitarias: construidas, suministradas y limpiadas adecuadamente
- comentarios: no se observó ninguna cubierta en el bote de basura en el baño de las empleadas. Se le indicó que proporcionara.

54. La basura y los desperdicios se desechan adecuadamente; se mantienen las instalaciones
- comentarios: se observó un contenedor exterior rebosante de basura y las tapas no podían cerrarse y se observó basura o escombros en los alrededores del contenedor. Se le indica que corrija y mantenga. Violación de la base prioritaria. 7-38-020 (b). Citación emitida.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: objetos innecesarios observados y equipos no utilizados en el área de almacenamiento. Se le indica que debe quitar/desechar.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: se observó que faltaba la cubierta o el blindaje de la bombilla en la hielera a ras de suelo. Se le indicó que proporcionara.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: se observó una bombilla apagada sobre la estufa/parrilla en el área de la cocina. Se le ha dado instrucciones para reemplazar y mantener.

Fuente: chicago.gov