Rapport sur la sécurité alimentaire : Uncle Remus Sfc, 1900 N Austin Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

Chicago, 60639 Illinois, United States

Date du rapport : 16 avril 2025
10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucune signalisation sur le lavage des mains n'a été observée dans les toilettes des employées. Chargé de fournir.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : installation observée sans livre/opérateur agréé de lutte antiparasitaire. Chargé de fournir. Violation du fondement prioritaire. 7-38-020 (c). Citation émise.

41. Chiffons d'essuyage : correctement utilisés et entreposés
- commentaires : mauvais rangement observé des chiffons d'essuyage sur l'évier à 3 compartiments #1. Il est demandé de le stocker correctement.

44. Ustensiles, équipement et linge de maison : correctement entreposés, séchés et manipulés
- commentaires : rangement inapproprié observé des ustensiles de cuisine/ustensiles de cuisine sur une étagère du coin cuisine ; ustensiles de cuisine non inversés. Il est demandé de stocker correctement pour éviter toute contamination.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : accumulation de glace observée sur le condenseur du congélateur. Il est demandé de régler/réparer et entretenir.

48. Installations de lavage de la vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : on a observé que l'un des éviers à trois compartiments et l'évier à quatre compartiments n'étaient pas entretenus ; les éviers fuient lorsque l'eau des compartiments est évacuée. La direction a demandé à la direction de faire entretenir le système de drainage. Fondation prioritaire 7-38-025. Citation émise.

53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : aucune couverture n'a été observée sur la poubelle dans les toilettes des employées pour femmes. Chargé de fournir.

54. Déchets et déchets éliminés correctement ; installations entretenues
- commentaires : on a observé une benne extérieure débordant de déchets dont les couvercles ne pouvaient pas se fermer et des déchets/débris observés dans les environs de la benne à ordures. Il est demandé de corriger et de maintenir. Violation du fondement prioritaire. 7-38-020 (b). Citation émise.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : objets inutiles observés et équipements non utilisés dans la zone de stockage. Il est demandé de retirer/jeter.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : le recouvrement/le blindage observé de l'ampoule manquante sur l'ampoule de la glacière. Chargé de fournir.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : ampoule observée éteinte au-dessus du poêle/grill du coin cuisine. Il est demandé de remplacer et d'entretenir.

Une source : chicago.gov