Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Union Sushi + Barbeque Bar, 230 W Erie St, Chicago, Illinois, EUA.
há 1 ano •source chicago.gov • negócios
230 West Erie Street, Chicago, 60654 Illinois, United States
Data do relatório: 30 de abril de 20241. A pessoa responsável apresenta, demonstra conhecimento e desempenha funções
- comentários: 2-101. 11: não observou nenhum gerente de serviços de alimentação certificado pela cidade de Chicago no local. O gerente instruído de serviços de alimentação certificado pela cidade de Chicago deve estar sempre no local. Violação prioritária da fundação.
2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: 2-101. 11: não observou nenhum gerente de serviços de alimentação certificado pela cidade de Chicago no local. O gerente instruído de serviços de alimentação certificado pela cidade de Chicago deve estar sempre no local. Violação prioritária da fundação. 7-38-012 citação emitida.
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: 6-501. 112: observou baratas mortas no chão e no canto de uma pequena sala com máquina de gelo e no interior da pia de lavar as mãos na estação de preparação de sushi. Instruído a remover baratas mortas e limpar as áreas afetadas
59. Violação prioritária anterior da fundação corrigida
- comentários: 8-404. 13 (b:3): observaram violações prioritárias anteriores da fundação no relatório de inspeção #2591820 datado de 28/03/2024 não corrigido. Instruído a corrigir. Violação prioritária 7-42-090, citação emitida. Não observou nenhuma declaração de divulgação e asterisco no menu identificando e informando quais alimentos derivados de animais são servidos crus, mal cozidos ou cozidos na hora. Instruído a adicionar declaração de divulgação e asterisco ao menu identificando quais alimentos derivados de animais são servidos crus, mal cozidos ou cozidos na hora. Não foi observado nenhum indicador de temperatura irreversível para medir a temperatura da superfície de utensílios e outros pratos
Fonte: chicago.gov
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