Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Bar à sushis et barbecue Union, 230 W Erie St, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 1 an •source chicago.gov • entreprise
230 West Erie Street, Chicago, 60654 Illinois, United States
Date du rapport : 30 avril 20241. Le responsable est présent, démontre ses connaissances et exerce ses fonctions
- commentaires : 2-101. 11 : aucun responsable de la restauration certifié par la ville de Chicago n'a été observé sur place. Le responsable de la restauration certifié par la ville de Chicago doit être sur place à tout moment. Violation de la priorité des fondations.
2. Certificat sanitaire des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : 2-101. 11 : aucun responsable de la restauration certifié par la ville de Chicago n'a été observé sur place. Le responsable de la restauration certifié par la ville de Chicago doit être sur place à tout moment. Violation de base prioritaire. Citation 7-38-012 émise.
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : 6-501. 112 : des cafards morts observés sur le sol et dans un coin d'une petite pièce avec machine à glaçons et à l'intérieur de l'évier pour le lavage des mains de la station de préparation des sushis. Il est demandé d'éliminer les cafards morts et de nettoyer les zones touchées
59. Correction d'une violation de la base de priorité précédente
- commentaires : 8-404. 13 (b:3) : les violations précédentes des fondations prioritaires observées dans le rapport d'inspection #2591820 du 28/03/2024 n'ont pas été corrigées. Il est demandé de corriger. Violation de priorité 7-42-090 citation émise. Aucune déclaration d'information et aucun astérisque n'ont été observés sur le menu identifiant et indiquant quels aliments d'origine animale sont servis crus, insuffisamment cuits ou cuits sur commande. Il est demandé d'ajouter une déclaration et un astérisque au menu identifiant les aliments d'origine animale servis crus, insuffisamment cuits ou cuits sur commande. Aucun indicateur de température irréversible n'a été observé pour mesurer la température de surface des ustensiles et autres plats
Une source : chicago.gov
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