Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Union Sushi + Barbeque Bar, 230 W Erie St, Chicago, Illinois, EE. UU..
hace 1 año •source chicago.gov • negocio
230 West Erie Street, Chicago, 60654 Illinois, United States
Fecha del informe: 30 de abril de 20241. La persona a cargo está presente, demuestra conocimientos y desempeña funciones
- comentarios: 2-101. 11: no se observó a ningún gerente de servicio de alimentos certificado por la ciudad de Chicago en las instalaciones. El gerente de servicio de alimentos certificado por la ciudad de Chicago instruido debe estar presente en las instalaciones en todo momento. Violación de la base prioritaria.
2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: 2-101. 11: no se observó a ningún gerente de servicio de alimentos certificado por la ciudad de Chicago en las instalaciones. El gerente de servicio de alimentos certificado por la ciudad de Chicago instruido debe estar presente en las instalaciones en todo momento. Violación de la base prioritaria. Se emitió una citación del 38 de julio de 2012.
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: 6-501. 112: se observaron cucarachas muertas en el suelo y en una esquina de una habitación pequeña con máquina de hielo y en el interior del fregadero para lavarse las manos en la estación de preparación de sushi. Se le indica que elimine las cucarachas muertas y limpie las áreas afectadas
59. Se corrigió la infracción anterior de la base prioritaria
- comentarios: 8-404. 13 (b:3): las violaciones anteriores de los fundamentos prioritarios observadas en el informe de inspección #2591820 fechado el 28/03/2024 no se corrigieron. Se le indicó que corrigiera. Se emitió una citación por infracción prioritaria 7-42-090. No se observó ninguna declaración de divulgación ni un asterisco en el menú que identificara e indicara qué alimentos de origen animal se sirven crudos, poco cocidos o cocidos a pedido. Se le indica que agregue una declaración de divulgación y un asterisco al menú que identifique qué alimentos de origen animal se sirven crudos, poco cocidos o cocidos a pedido. No se observó ningún indicador de temperatura irreversible para medir la temperatura de la superficie de utensilios y otros platos
Fuente: chicago.gov
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