报告人
230 West Erie Street, Chicago, 60654 Illinois, United States
报告日期：2024 年 4 月 30 日1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：2-101。11：观察到现场没有经过芝加哥市认证的餐饮服务经理。受托的芝加哥市认证餐饮服务经理必须始终在现场。违反优先基金会的行为。
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：2-101。11：观察到现场没有经过芝加哥市认证的餐饮服务经理。受托的芝加哥市认证餐饮服务经理必须始终在现场。基金会优先权违规行为。7-38-012 引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-501。112：在装有制冰机的小房间里以及寿司准备站洗手槽的内部观察到地板和角落里有死蟑螂。被指示清除死蟑螂并清理受影响区域
59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：8-404。13 (b: 3)：在 2024 年 3 月 28 日的检查报告 #2591820 中观察到先前存在的基金会优先违规行为未得到更正。已指示进行更正。违反优先权的引文已发布 7-42-090。菜单上没有发现任何披露声明和星号，用于标识和说明哪些动物源性食物是生的、未煮熟的或按订单煮熟的。指示在菜单中添加披露声明和星号，以确定哪些动物源性食物是生的、未煮熟的或按订单煮熟的。未观察到用于测量餐具和其他餐具表面温度的不可逆温度指示器
来源：chicago.gov
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