Relatório de segurança alimentar: Uptown Deli, 4759 N Sheridan Rd, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

4759 North Sheridan Road, Chicago, 60640 Illinois, United States

Data do relatório: 7 de março de 2025
1. A pessoa responsável apresenta, demonstra conhecimento e desempenha funções
- comentários: o responsável não possui um certificado de saneamento atual da cidade de Chicago. Violação prioritária da fundação.

2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: encontrei um gerente de alimentos certificado com certificado expirado da cidade de Chicago no local enquanto os alimentos tcs (frango, carne bovina, salada etc.) estão sendo preparados e servidos. A pessoa instruída responsável, um gerente de alimentos certificado com o certificado de saneamento original atual do serviço de alimentação da cidade de Chicago, deve estar presente em todos os momentos em que o controle de tempo/temperatura para segurança (tcs) dos alimentos está sendo manuseado. Violação prioritária da fundação 7-38-012 citação emitida

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: 4-101. 19 instruíram a não usar caixas de refrigerante de plástico ou caixas de leite como meio de elevação por toda parte. Deve usar prateleiras elevadas adequadas a 6" do piso para facilitar o acesso à limpeza e evitar contaminação.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-201. 16 instruídos a selar orifícios na parede ao redor da área traseira de preparação/lavagem de louça

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: piso observado sob o refrigerador de alcance de 2 portas em mau estado de conservação na área traseira de lavagem de louça. Instruído a reparar e manter.

Fonte: chicago.gov