Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Uptown Deli, 4759 N Sheridan Rd, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 10 mois •source chicago.gov • entreprise
4759 North Sheridan Road, Chicago, 60640 Illinois, United States
Date du rapport : 7 mars 20251. Le responsable est présent, démontre ses connaissances et exerce ses fonctions
- commentaires : le responsable ne possède pas de certificat sanitaire en cours de validité de la ville de Chicago. Violation du fondement prioritaire.
2. Certificat sanitaire des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : j'ai trouvé un responsable alimentaire certifié avec un certificat expiré de la ville de Chicago sur place pendant la préparation et le service des aliments TCS (poulet, bœuf, salade, etc.). La personne responsable, un responsable alimentaire certifié titulaire du certificat sanitaire original de la ville de Chicago, doit être présent à tout moment lors de la manipulation des aliments avec contrôle de la durée et de la température pour des raisons de sécurité (TCS). Violation de base prioritaire 7-38-012 citation émise
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : 4-101. 19 ont demandé de ne pas utiliser de caisses à soda en plastique ou de caisses à lait comme moyen d'élévation partout. Il faut utiliser des étagères surélevées appropriées situées à 6 pouces du sol pour faciliter l'accès lors du nettoyage et éviter la contamination.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-201. 16 sont chargés de sceller les trous sur le mur autour de la zone arrière de préparation/lavage de la vaisselle
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : plancher observé sous la glacière à 2 portes accessible en mauvais état dans la zone arrière du lave-vaisselle. Chargé de réparer et d'entretenir.
Une source : chicago.gov
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