Relatório de segurança alimentar: Cafeteria Valle Lindo, 2637 N Central Ave, Chicago, Illinois, EUA.

2637 North Central Avenue, Chicago, 60639 Illinois, United States

Data do relatório: 23 de março de 2023
1. Pessoa responsável presente, demonstra conhecimento e executa tarefas
- comentários: nenhuma pessoa responsável durante o período de inspeção. Violação prioritária da fundação. Nenhuma citação emitida.

2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: nenhum gerente de alimentos certificado no local enquanto os alimentos tcs estavam sendo preparados e servidos (hambúrgueres, café expresso). Instruído a ter um gerente de alimentos certificado no local em todos os momentos, violação prioritária da fundação. 7-38-012. Citação emitida.

3. Gerência, funcionário de alimentos e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: nenhuma política de saúde para funcionários no local. Deve fornecer verificação para cada funcionário no local em todos os momentos. Violação prioritária da fundação. 7-38-010. Citação emitida.

10. Pias de lavagem de mãos adequadas, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: sem sabão na pia para lavar as mãos na área de preparação. Deve fornecer sabão em todos os momentos para lavar as mãos. Violação prioritária da fundação. 7-38-030 (c). Citação emitida.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: nenhum livro de registro de controle de pragas no local. Instruído a fornecer um livro de registro de controle de pragas com relatórios de serviço, número da licença de controle de pragas idph. O exterminador licenciado deve fornecer serviços de insetos e vermes pelo menos duas vezes por ano. Todas as informações no livro de registro devem ser mantidas por um período de 12 meses. Violação prioritária da fundação. 7-38-020 (c). Citação emitida.

48. Instalações de lavagem: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: nenhum kit de teste químico no local. Instruído a fornecer em todos os momentos. Violação prioritária da fundação. 7-38-005. Citação emitida.

49. Superfícies que não entram em contato com alimentos/alimentos são limpas
- comentários: deve limpar a gordura acumulada no interior da fritadeira.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observou água quente escorrendo da pia de 3 compartimentos. Deve ser reparado.

53. Instalações sanitárias: devidamente construídas, fornecidas e limpas
- comentários: não observou nenhum dispositivo de fechamento automático na porta do banheiro. Deve ser instalado.

57. Todos os funcionários do setor alimentício têm treinamento de manipuladores de alimentos
- comentários: não observou nenhum certificado de treinamento para manipuladores de alimentos no local. Deve fornecer aos funcionários atuais que preparam ou manuseiam alimentos, equipamentos e utensílios.

58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: não observou nenhum certificado de treinamento de alérgenos no local. Deve fornecer para todos os gerentes de alimentos certificados.

Fonte: chicago.gov