Rapport sur la sécurité alimentaire : Café Valle Lindo, 2637 N Central Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

2637 North Central Avenue, Chicago, 60639 Illinois, United States

Date du rapport : 23 mars 2023
1. Le responsable est présent, démontre ses connaissances et exerce ses fonctions
- commentaires : aucun responsable au moment de l'inspection. Violation de priorité de la fondation. Aucune citation n'a été émise.

2. Certificat sanitaire des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : aucun responsable alimentaire certifié sur place pendant la préparation et le service des aliments TCS (hamburgers, expresso). Il est demandé d'avoir un responsable alimentaire certifié sur place à tout moment en cas de violation prioritaire de la fondation. 7-38-012. Citation émise.

3. Direction, employé du secteur alimentaire et employé intérimaire ; connaissances, responsabilités et rapports
- commentaires : aucune politique de santé des employés sur le site. Doit fournir une vérification pour chaque employé sur place à tout moment. Violation du principe de priorité. 7-38-010. Citation émise.

10. Des lavabos adéquats pour le lavage des mains, bien approvisionnés et accessibles
- commentaires : pas de savon dans l'évier pour le lavage des mains dans la zone de préparation. Doit fournir du savon en tout temps pour se laver les mains. Violation de priorité de la fondation. 7-38-030 (c). Citation émise.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : aucun carnet de lutte antiparasitaire sur place. Il est demandé de fournir un journal de lutte antiparasitaire avec les rapports de service, numéro de licence de lutte antiparasitaire IDPH. L'exterminateur agréé doit fournir des services d'élimination des insectes et de la vermine au moins deux fois par an. Toutes les informations du journal de bord doivent être conservées pendant une période de 12 mois. Violation de priorité de la fondation. 7-38-020 (c). Citation émise.

48. Installations de lavage de vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : aucun kit de test chimique sur place. Il est demandé de fournir à tout moment. Violation de priorité de la fondation. 7-38-005. Citation émise.

49. Les surfaces non alimentaires/en contact avec les aliments sont propres
- commentaires : doit nettoyer l'accumulation de graisse à l'intérieur de la friteuse.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : de l'eau chaude a été observée provenant d'un évier à 3 compartiments. Doit être réparé.

53. Installations sanitaires : correctement construites, approvisionnées et nettoyées
- commentaires : aucun dispositif de fermeture automatique n'a été observé sur la porte des toilettes. Doit être installé.

57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation de manipulateur d'aliments
- commentaires : aucun certificat de formation de manipulateur d'aliments n'a été observé sur place. Doit pourvoir aux besoins des employés actuels qui préparent ou manipulent les aliments, l'équipement et les ustensiles.

58. Formation sur les allergènes selon les besoins
- commentaires : aucun certificat de formation sur les allergènes n'a été observé sur place. Doit pourvoir à tous les gestionnaires alimentaires certifiés.

Une source : chicago.gov