1051 West Argyle Street,
Chicago,
60640
Illinois,
United States
Data do relatório: 22 de maio de 2024
10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: instruído a fornecer sinalização de lavagem das mãos em todos os lavatórios na área de preparação/banheiros.
39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: instruído a limpar e reorganizar as caixas de alimentos armazenadas dentro do freezer. As caixas de alimentos devem ser armazenadas a 6 pés do chão para facilitar o acesso na limpeza.
43. Utensílios em uso: armazenados adequadamente
- comentários: instruído a fornecer porta-facas ou fita magnética adequados para armazenamento adequado de facas na área traseira de preparação de produtos.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: instruído a limpar e manter detalhadamente prateleiras de metal de armazenamento e expositores de vegetais com mofo semelhante ao acúmulo de mofo dentro do refrigerador de tela de retenção a frio na área de exibição traseira.
49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: observou acúmulo de gelo pesado na tampa do ventilador do condensador e no teto dentro do freezer embutido no freezer traseiro.
51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: instruído a reparar um cano de esgoto com vazamento embaixo da pia dentro do banheiro dos funcionários.
53. Instalações sanitárias: construídas, fornecidas e limpas adequadamente
- comentários: o receptáculo/lixeira do banheiro deve ser coberto. Instruído a fornecer tampa/cobertura dentro do banheiro do funcionário e do cliente.
53. Instalações sanitárias: construídas, fornecidas e limpas adequadamente
- comentários: instruído a reparar ou substituir o dispositivo de fechamento automático quebrado na porta do banheiro do cliente e do funcionário.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: instruído a limpar e manter detalhadamente os pisos ao longo das paredes e em todos os cantos da área de armazenamento do porão, especialmente sob e ao redor dos racks de armazenamento.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: instruído a limpar e manter detalhadamente o chão e as paredes com derramamento de alimentos secos ao redor da área frontal do açougue e na área traseira de preparação de produtos.
57. Todos os funcionários do setor alimentício têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: observou vários funcionários de manuseio de alimentos sem um certificado de manipulador de alimentos. A gerência instruiu que todos os funcionários de manuseio de alimentos devem apresentar comprovante de treinamento/certificado.
Fonte:
chicago.gov
