1051 West Argyle Street,
Chicago,
60640
Illinois,
United States
Date du rapport : 22 mai 2024
10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : il est demandé de fournir une signalisation sur le lavage des mains à tous les lavabos dans la zone de préparation et des toilettes.
39. Contamination évitée pendant la préparation, le stockage et la présentation des aliments
- commentaires : il est demandé de nettoyer et de réorganiser les boîtes de nourriture stockées dans le congélateur-chambre. Les boîtes alimentaires doivent être entreposées à 6 pieds du sol pour y accéder facilement lors du nettoyage.
43. Ustensiles en cours d'utilisation : correctement rangés
- commentaires : il est demandé de fournir un porte-couteaux ou une bande magnétique approprié pour un rangement approprié des couteaux dans la zone arrière de préparation des produits.
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : il est demandé de nettoyer et d'entretenir en détail les étagères métalliques de rangement et les présentoirs à légumes présentant une accumulation de moisissure à l'intérieur du refroidisseur d'affichage à froid situé dans la zone d'exposition arrière.
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : accumulation épaisse de glace observée sur le couvercle du ventilateur du condenseur et le plafond intérieur du congélateur de plain-pied dans le congélateur arrière.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : chargé de réparer un tuyau d'évacuation qui fuit sous le lavabo dans les toilettes des employés.
53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : le réceptacle et la poubelle des toilettes doivent être couverts. Il est demandé de fournir un couvercle/un couvercle à l'intérieur des toilettes des employés et des clients.
53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : il est demandé de réparer ou de remplacer le dispositif de fermeture automatique cassé de la porte des toilettes des clients et des employés.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : il est demandé de nettoyer et d'entretenir en détail les sols le long des murs et dans tous les coins de la zone de rangement du sous-sol, en particulier sous et autour des étagères de rangement.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : il est demandé de nettoyer et d'entretenir en détail le sol et les murs en cas de déversement d'aliments secs autour de la zone avant de la boucherie et de la zone arrière de préparation des produits.
57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation en matière de manipulation des aliments
- commentaires : a observé plusieurs employés de la manutention des aliments sans certificat de manipulation des aliments. La direction a demandé à tous les employés de la manutention des aliments de présenter une preuve de formation ou de certificat.
Une source :
chicago.gov
