Relatório de segurança alimentar: Escola Primária Volta, 4950 N Avers Ave, Chicago, IL, EUA.

4950 North Avers Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States

Data do relatório: 9 de janeiro de 2023
1. Pessoa responsável presente, demonstra conhecimento e executa tarefas
- comentários: não observou nenhuma pessoa responsável pela certificação válida de gerente de alimentos da cidade de Chicago. Instruiu o gerente a ter um gerente de alimentos certificado no local em todos os momentos. Violação prioritária da fundação.

2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: não observou nenhum certificado válido de gerente de alimentos da cidade de Chicago no local. O gerente instruiu o gerente a garantir que um certificado válido esteja no local para o gerente de alimentos certificado responsável. Violação prioritária da fundação 7-38-012 sem citação emitida.

8. Mãos limpas e devidamente lavadas
- comentários: funcionário observado lavando as mãos e fechando a torneira com as mãos nuas. Instruiu o gerente a garantir aos funcionários toalhas de papel ou outra barreira apropriada para fechar a torneira após lavar as mãos. Violação prioritária 7-38-010 sem citação emitida

10. Pias adequadas para lavar as mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: não observou água quente no banheiro da unidade modular na sala de aula 002 ou no banheiro feminino do 3º andar. A água quente na unidade modular foi medida a 75 f e a 89 f no banheiro feminino do terceiro andar. O gerente instruiu o gerente a garantir que a água quente em todas as pias para lavar as mãos atinja um mínimo de 100 f. Violação prioritária 7-38-030 (c) nenhuma citação emitida

10. Pias adequadas para lavar as mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: não observou que nenhuma toalha de papel no banheiro masculino do 2º andar instruiu o gerente a fornecer toalhas de papel e/ou outra provisão apropriada para secar as mãos. Violação prioritária da fundação 7-38-010 sem citação emitida.

22. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: observou fios de queijo mussarela mantidos a uma temperatura inadequada de 52 pés. Instruiu o gerente a garantir que todos os alimentos frios tcs sejam mantidos a 41 f ou menos. O gerente descartou 10 libras de cordões de queijo mussarela ($15). Violação prioritária 7-38-005 sem citação emitida

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou 35 excrementos de roedores na sala de aula 001 da unidade modular, incluindo: no banheiro, no espaço de armazenamento fora do banheiro e próximo à área de brinquedos. Instruiu o gerente a remover excrementos de roedores e higienizar a área. Violação prioritária da fundação 7-38-020 (a). Nenhuma citação emitida.

48. Instalações de lavagem de louças: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: observou pia de 3 compartimentos com vazamento. Quando a água é preenchida no compartimento esquerdo, ela vaza e contamina o compartimento adjacente. Instruiu o gerente a selar todas as rachaduras para garantir que a água não vaze para outro compartimento. Violação prioritária da fundação 7-38-025. Nenhuma citação emitida.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observou pia de 3 compartimentos com vazamento da tubulação embaixo. Instruiu o gerente a reparar a tubulação.

54. Lixo e lixo descartados adequadamente; instalações mantidas
- comentários: observado o receptáculo externo da lixeira com a tampa incapaz de fechar. Instruiu o gerente a fornecer uma tampa bem ajustada. Violação prioritária da fundação 7-38-020 (b). Nenhuma citação emitida.

Fonte: chicago.gov