Rapport sur la sécurité alimentaire : École primaire Volta, 4950 N Avers Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

4950 North Avers Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States

Date du rapport : 9 janvier 2023
1. La personne responsable présente, démontre ses connaissances et exerce ses fonctions
- commentaires : aucun responsable titulaire d'une certification de responsable alimentaire valide de la ville de Chicago n'a été observée. Il a demandé au responsable d'avoir un responsable des aliments certifié sur place à tout moment. Violation de la base de priorité.

2. Certificat de salubrité des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : aucun certificat de gestion alimentaire valide de la ville de Chicago n'a été observé sur place. Il a demandé au responsable de s'assurer qu'un certificat valide est sur place pour le responsable alimentaire certifié. Violation de la fondation prioritaire 7-38-012, aucune citation n'a été émise.

8. Mains propres et correctement lavées
- commentaires : un employé observé se lave les mains et ferme le robinet à mains nues. Il a demandé au responsable de veiller à ce que les employés utilisent des serviettes en papier ou une autre barrière appropriée pour fermer le robinet après s'être lavés les mains. Violation de priorité 7-38-010 Aucune citation émise

10. Éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucune eau chaude n'a été observée dans les toilettes modulaires de la classe 002 ou dans les toilettes pour filles du 3e étage. L'eau chaude dans une unité modulaire a été mesurée à 75 pieds et à 89 pieds dans les toilettes pour filles du troisième étage. Il a demandé au responsable de veiller à ce que l'eau chaude de tous les éviers de lavage des mains atteigne un minimum de 100 f. Violation de priorité 7-38-030 (c) Aucune citation n'a été émise

10. Éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucune serviette en papier n'a été observée dans les toilettes pour garçons du 2e étage, a demandé au directeur de fournir des serviettes en papier et/ou un autre dispositif approprié pour sécher les mains. Violation de la fondation prioritaire 7-38-010, aucune citation n'a été émise.

22. Températures de maintien au froid appropriées
- commentaires : des chaînes de mozzarella ont été observées maintenues à une température inadéquate de 52 °F. Il a demandé au responsable de s'assurer que tous les aliments froids étaient conservés à 41 °F et moins. Le directeur a jeté 10 livres de ficelles de mozzarella (15$). Violation de priorité 7-38-005 : aucune citation n'a été émise

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : 35 excréments de rongeurs ont été observés dans l'unité modulaire de classe 001, notamment : dans les toilettes, dans un espace de rangement à l'extérieur des toilettes et à proximité de la zone des jouets. Il a demandé au responsable d'enlever les excréments de rongeurs et de désinfecter la zone. Violation de la base de priorité 7-38-020 (a). Aucune citation n'a été émise.

48. Installations de lavage de vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : évier à 3 compartiments observé avec fuite. Lorsque de l'eau est remplie dans le compartiment gauche, elle s'infiltre dans le compartiment adjacent et la contamine. Il a demandé au responsable de sceller toutes les fissures pour s'assurer que l'eau ne s'infiltre pas dans un autre compartiment. Violation de la fondation prioritaire 7-38-025. Aucune citation n'a été émise.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : évier à 3 compartiments observé avec fuite provenant de la tuyauterie située en dessous. Il a demandé au responsable de réparer la tuyauterie.

54. Déchets et déchets correctement éliminés ; installations entretenues
- commentaires : récipient à benne à ordures extérieur observé avec couvercle incapable de se fermer. Il a demandé au responsable de fournir un couvercle hermétique. Violation de la base de priorité 7-38-020 (b). Aucune citation n'a été émise.

Une source : chicago.gov