Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Wake 'n Bacon, 420 W Belmont Ave, Chicago, Il, Estados Unidos da América.
há 3 anos •source chicago.gov • negócios
420 West Belmont Avenue, Chicago, 60657 Illinois, United States
Data do relatório: 25 de abr de 202210. Lavatórios adequados para lavagem das mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: observou pia de lavagem à mão na área do bar em reparos ruins com botão solto na torneira de água fria (água, portanto, sem água corrente fria). Instruído a sempre entregar água corrente quente e fria na pia de lavagem à mão em todos os momentos com sabão e toalhas de papel. O gerente imediatamente consertou a pia. Instruído para manter. Fundação prioritária. Violação #7 -38-030 (c). Citação emitida
43. Utensílios em uso: devidamente armazenados
- comentários: observou pratos de servir nas prateleiras na área de preparação da cozinha não devidamente armazenados. Instruído para inverter todos os pratos de servir para evitar o acúmulo de poeira.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observou o acúmulo de gelo dentro do freezer perto do bar. Instruído para descongelar, limpar e manter.
54. Lixo e lixo devidamente descartados; instalações mantidas
- comentários: anotado fora do recipiente de graxa e ao redor não mantido com graxa espessa no chão ao redor do recipiente de graxa e no topo do recipiente. Instruído para limpar e manter detalhadamente o recipiente de graxa e seus arredores. Fundação prioritária #7 -38-020 (b).
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou rachaduras no chão do banheiro do funcionário no segundo andar. Instruído para reparar e manter.
56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: funcionário notado bebendo na área de preparação de alimentos sem canudo. Instruído a fornecer uma área designada para os funcionários comerem e beberem.
56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: observou forte acúmulo de sujeira e graxa no interior, em tubos/conduítes e nas bordas do exaustor e filtros acima do equipamento de cozimento. Instruído para detalhar a limpeza e manutenção do capô, filtros e tubos/conduítes.
Fonte: chicago.gov
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