Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Wake 'n Bacon, 420 W Belmont Ave, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 3 ans •source chicago.gov • entreprise
420 West Belmont Avenue, Chicago, 60657 Illinois, United States
Date du Rapport : 25 avr. 202210. Éviers adéquats pour le lavage des mains correctement fournis et accessibles
- commentaires : évier de lavage des mains noté au bar en mauvais état avec bouton desserré au niveau du robinet d'eau froide (eau, donc pas d'eau courante froide). Il est conseillé de toujours mettre de l'eau courante chaude et froide à la main dans l'évier de lavage des mains en tout temps avec du savon et des essuie-tout. Le gérant a immédiatement réparé l'évier. Chargé de maintenir. Fondation prioritaire. Violation #7 -38-030 (c). Citation émise
43. Ustensiles en cours d'utilisation : rangés correctement
- commentaires : les assiettes de service notées sur les étagères de la zone de préparation de la cuisine ne sont pas correctement stockées. Il est demandé de retourner toutes les assiettes de service pour éviter l'accumulation de poussière.
47. Surfaces en contact avec les aliments et les produits non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : accumulation de glace à l'intérieur du congélateur coffre près du bar. Il est demandé de décongeler, de nettoyer et d'entretenir.
54. Déchets et déchets correctement éliminés ; installations entretenues
- commentaires : noté à l'extérieur du réservoir de graisse et aux alentours non entretenus avec de la graisse épaisse sur le sol autour du réservoir de graisse et du haut du récipient. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir le réservoir de graisse et son environnement. Fondation prioritaire #7 -38-020 (b).
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : fissures remarquées sur le sol de la salle de bain des employés au deuxième étage. Chargé de réparer et d'entretenir.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : employé remarqué qu'il boit à l'aire de préparation des aliments sans paille. Il a été demandé de fournir une zone désignée où les employés peuvent manger et boire.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : forte accumulation de saleté et de graisse à l'intérieur, sur les tuyaux/conduits, et sur les bords de la hotte aspirante et des filtres au-dessus de l'équipement de cuisson. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir en détail la hotte, les filtres et les tuyaux/conduits.
La source : chicago.gov
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