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Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Wake 'n Bacon, 420 W Belmont Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos.
hace 3 años •source chicago.gov • negocio
420 West Belmont Avenue, Chicago, 60657 Illinois, United States
Fecha del informe: 25 abr. 202210. Fregaderos adecuados para el lavado de manos debidamente suministrados
- comentarios: se observó el lavabo de lavado de manos en el área del bar en mal estado con la perilla suelta en el grifo de agua fría (agua, por lo tanto, no hay agua corriente fría). Se le indica siempre que siempre tenga a mano agua corriente fría y caliente en el lavabo de lavado de manos con jabón y toallas de papel. El gerente reparó inmediatamente el lavabo. Instruido para mantener. Fundamento prioritario. Violación #7 -38-030 (c). Citación emitida
43. Utensilios en uso: almacenados correctamente
- comentarios: se observó que los platos para servir en los estantes del área de preparación de la cocina no estaban almacenados correctamente. Se le indica que invierta todos los platos para servir para evitar la acumulación de polvo.
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: observó acumulación de hielo dentro del congelador horizontal junto a la barra. Instrucciones para descongelar, limpiar y mantener.
54. Basura y basura debidamente eliminadas; mantenimiento de las instalaciones
- comentarios: se observa fuera del recipiente de grasa y sus alrededores no se mantiene con grasa espesa en el suelo alrededor del recipiente de grasa y la parte superior del recipiente. Instrucciones para limpiar y mantener detalladamente el recipiente de grasa y sus alrededores. Fundamento prioritario #7 -38-020 (b).
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observaron grietas en el piso del baño de los empleados en el segundo piso. Instrucciones para reparar y mantener.
56. Ventilación e iluminación adecuadas; se utilizan áreas designadas
- comentarios: observó que el empleado bebía en el área de preparación de alimentos sin pajita. Se les ha dado instrucciones de proporcionar un área designada para que los empleados coman y beban.
56. Ventilación e iluminación adecuadas; se utilizan áreas designadas
- comentarios: observó una fuerte acumulación de suciedad y grasa en el interior, en las tuberías/conductos y en los bordes de la campana extractora y en los filtros sobre el equipo de cocina. Instrucciones para limpiar y mantener detalladamente la campana, los filtros y las tuberías/conductos.
Fuente: chicago.gov
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