Relatório de segurança alimentar: Restaurante Wally Jean's Paradise, 2467 N. State Rd. 7, Lauderhill.

2467 North State Road 7, Lauderhill, 33313 Florida, United States

Data de encerramento: 11-12-2020

Alta Prioridade - Atividade barata presente como evidenciado por baratas vivas encontradas. Observado 1 barata viva rastejando atrás do congelador de peito Avanti na área de preparação. 2 baratas vivas sob a tabela de preparação onde as cebolas e pimentas estão sendo preparadas 1 barata viva rastejando no congelador do peito Avanti 2 baratas vivas na parede atrás da mesa preparada onde os vegetais lavados estão sendo cortados Aproximadamente 10 baratas vivas em Recipientes de alumínio usados para servir ordens de catering 1 vivem no teto acima da tabela de preparação por três compartimentos pia na área de preparação 4 baratas vivas na parede acima de três compartimentos** Aviso**
Alta Prioridade - Controle de tempo/temperatura para alimentos de segurança quente mantidos em menos de 135 graus Fahrenheit ou acima. 1) Repolho cozido observado a 104°F na área da cozinha. Operador colocado para reaquecer. 2) Ovos cozidos observados 125°F na mesa de preparação por cookline. Operador colocado para reaquecer. **Ação Corretiva Tomada** ** Aviso**

Fonte: Departamento de Saúde da Flórida