Rapport sur la sécurité alimentaire : Restaurant Wally Jean's Paradise, 2467 N. State Rd. 7, Lauderhill.

2467 North State Road 7, Lauderhill, 33313 Florida, United States

Date de fermeture : 11-12-2020

Priorité élevée - Activité de gardon présente comme en témoignent les cafards vivants trouvés. On a observé 1 gardon vivant rampant derrière le congélateur de poitrine Avanti dans la zone de préparation. 2 cafards vivants sous la table de préparation où les oignons et les poivrons sont préparés 1 gardon vivant rampant sur le congélateur thoracique Avanti 2 cafards vivants sur le mur derrière la table préparée où les légumes lavés sont coupés Environ 10 cafards vivants contenants en aluminium utilisés pour servir les commandes de restauration 1 vivent au plafond au-dessus de la table de préparation par un évier à trois compartiments dans la zone de préparation 4 cafards vivants sur le mur au-dessus de l'évier à trois compartiments **Avertissement**
Priorité élevée - Contrôle du temps et de la température pour les aliments de salubrité maintenus à chaud à moins de 135 degrés Fahrenheit ou plus. 1) Chou cuit observé à 104 °F dans la cuisine. Opérateur placé pour réchauffer. 2) Oeufs durs observés 125°F sur la table de préparation par cuisinière. Opérateur placé pour réchauffer. **Mesures correctives prises** **Avertisse**

Source : Ministère de la Santé de la Floride