Relatório de segurança alimentar: Ware Ranch Steak House, Inc., 11147 S Michigan Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

Chicago, 60628 Illinois, United States

Data do relatório: 26 de março de 2025
16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: a máquina de lavar louça de baixa temperatura observada não higienizando equipamentos e utensílios de alimentos (ppm 0) instruiu o gerente a reparar e manter o cloro a 100 ppm. A máquina de lavar louça é etiquetada para inspeção e não deve ser usada até ser reinspecionada pelo Departamento de Saúde de Chicago. Prioridade 7-38-025 citação emitida

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou mais de 80 excrementos de camundongos espalhados em parapeitos de janelas, carrinhos rolantes, dentro de armários de fritadeiras na área de preparação, no chão ao longo das paredes e nos cantos da estação de espera traseira e nas áreas de armazenamento do porão. Instruiu o gerente a chamar um exterminador para manutenção, limpar e higienizar todas as áreas. Fundação prioritária 7-38-020 (a), citação emitida.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: rato morto observado na placa de cola na área de preparação. Instruiu o gerente a remover, limpar e higienizar todas as áreas.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: vazamento observado na torneira de água quente na pia de lavagem das mãos na área de preparação frontal. Gerente instruído a reparar e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: aberturas observadas em torno de conexões de tubos ao longo de paredes e tetos na área de lavagem de louça. Gerente instruído a selar todas as aberturas e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: detritos observados nos pisos ao longo das paredes e cantos nas áreas de armazenamento do porão. Gerente instruído a limpar e manter.

Fonte: chicago.gov